學校食堂的締約國頒布了以下政策:
1.根據《食品安全法》，學校食堂必須辦理餐飲服務許可證；？
2、根據上級文件的規定，學校食堂是不能承包給個人的，其目的是防止個體承包人只是為了賺錢而購買壹些劣質食品或食品原料，從而影響學生的身體健康；？
3.政府部門指示，暫時由各級衛生監督所負責學校食堂的餐飲衛生監督。？
4、學校食堂必須實行許可制度，校長是食堂食品安全的第壹責任人，對學校食堂的管理負總責。
學校食堂承包經營的方法；
壹是加強成本核算，努力降低成本。
第二，以服務學生為核心，檢驗優質服務，通過不斷翻新食品品種和花樣贏得榮譽；以實惠、衛生、美味和薄利多銷為基本原則；服從學校的管理，遵守各項法律法規和規章制度，嚴格按照《食品衛生法》進行操作，確保學校放心，師生滿意。
三是要加強營養管理，增加餐食品種，保證師生營養均衡，盡量滿足師生消費需求。
四是要加強衛生管理，保持食堂幹凈整潔。學校總務部門要嚴格執行《食品衛生法》的規定，做到炊具清潔，食堂衛生整潔，炊事員定期體檢，食堂衛生監督員定期檢查監督食品衛生。
第五，加強學生夥食管理委員會的建設。學生夥食管理委員會是學生的維權和服務組織。它是食堂的紐帶，最能理解學生的聲音。