信訪是指公民、法人或者其他組織利用信函、電子郵件、傳真、電話、來訪等形式，向各級人民政府工作部門和縣級以上人民政府反映情況，提出建議、意見或者投訴，由有關行政機關依法處理的活動。
如果要信訪，可以撥打福建省人民政府信訪電話，或者直接到福建省人民政府信訪部門信訪。在信訪過程中，您需要遵循相關規定，盡可能提供詳細的證據和信息，以便相關部門更好地處理您的問題。
此外，還可以通過福建省人民政府官方網站進行網上信訪，也可以通過信件和電子郵件進行信訪。
應當註意的是，信訪活動應當遵守法律法規的規定，不得損害國家、社會和個人的合法權益。如果您需要法律援助或有其他問題需要解決，您可以尋求專業的法律咨詢和服務。