1.轉基因食品作為壹種新資源食品，必須經過衛生部的審批才能生產或進口。未經衛生部審查批準的轉基因食品，不得生產、進口，也不得作為食品或食品原料使用；
2.存放食品樣品的冰箱要專用，要有專人負責。食品樣品應當按品種分開存放，清洗消毒後裝入密封的專用容器，存放時間不得超過48小時。每個品種的樣品數量應滿足檢驗需要，並做好記錄。
轉基因食品是以轉基因生物為原料加工或新鮮食用的。按原料來源可分為植物源性轉基因食品、動物源性轉基因食品和微生物源性轉基因食品。比如轉基因大豆制成的大豆油、豆腐、醬油等豆制品，轉基因鮮木瓜，轉基因微生物生產的奶酪，都是轉基因食品。
法律依據:《重大活動餐飲服務食品安全監督管理條例》第十九條。
重大活動餐飲服務食品樣品應當按品種清洗消毒後存放在密封的專用容器內，在冷藏條件下保存48小時以上。每個品種的樣品數量應滿足檢驗需要，並做好記錄。存放食品樣品的冰箱應專用，並有專人上鎖保管。