華東政法大學為法學專業開設多種課程，包括憲法學、行政法、刑法、民法、商法、經濟法、國際法、法理學、法社會學等。，旨在培養學生全面的法律知識和良好的法律思維及法律實踐能力。
該校法學教學法註重理論與實踐相結合，鼓勵學生參加模擬審判、法律援助、實踐等活動，提高學生的實際操作能力和解決實際問題的能力。同時，學校還與多家法律機構建立了校企合作，為學生提供了豐富的實習和就業機會。
華東政法大學法學專業在全國各類專業排名中壹直名列前茅，畢業生就業率始終保持在較高水平。畢業生主要就業去向包括法院、檢察院、律師事務所、企事業單位法律部門、政府機關等。他們中的許多人已經成為法律界的領袖。
總的來說，華東政法大學的法學專業在國內是壹流的，從教學質量、師資力量、教學設施、就業前景等方面來看都是值得選擇的。