碘的重要作用:
碘被認為是營養中重要的微量元素，可以支持許多生理功能，包括維持肌肉和神經系統的正常運轉。此外，它還可以幫助維持甲狀腺激素的正常水平，從而幫助人們維持正常的營養。
碘可以幫助人們預防甲狀腺腫瘤的發生。甲狀腺激素水平越高，患甲狀腺腫瘤的風險越低。碘的攝入有助於維持甲狀腺激素的正常水平，從而降低甲狀腺腫瘤的風險。
此外，碘還可以幫助人們預防其他疾病，包括心臟病和腦血管疾病。研究表明，碘的攝入可以降低患心臟病和腦血管疾病的風險，從而有助於延長人的壽命。
食用鹽中的碘含量；
食用鹽是日常生活中不可缺少的物質，但它可能對人體健康有害。為了減少食用鹽對人體健康的危害，國家對食用鹽中的碘含量有嚴格的要求。
根據不同國家的要求，食用鹽中碘的含量也不同。比如歐洲，根據歐盟法律，食用鹽中的碘含量不得低於20mg/kg，美國為60mg/kg，中國為40mg/kg。
碘缺乏的危害:
缺碘是壹種營養不良，可能導致嚴重的健康問題。臨床表現包括免疫力下降、肝臟疾病、甲狀腺功能異常、神經系統癥狀、心臟功能障礙、骨骼系統異常等。
碘缺乏是全球孕產婦甲狀腺疾病(如甲狀腺腫瘤和甲狀腺功能減退)的主要原因之壹。此外，碘缺乏還會導致兒童精神和身體發育障礙，影響其正常學習和生長發育。
碘缺乏可能會影響壹個人的精神健康，並引起精神狀態的變化，如失眠、焦慮、易怒和抑郁。此外，碘缺乏引起的營養不良也可能導致癌癥。因此，人們應該註意碘的攝入量，以防止碘缺乏。