1，經營水果手續齊全，公安部門要加強交通的監管和組織，維護交通秩序；
2.汽車運輸的水果必須符合交通部《鮮活農產品目錄》的規定；
3、裝載量不小於額定載荷的80%或有效容積的80%且不得超載；
4.走高速公路收費站綠色通道專用出口。
法律依據:《收費公路管理條例》第三十三條。
收費公路經營管理者有權拒繳、逃繳或者少繳依法應當繳納的車輛通行費，並要求其繳納應當繳納的車輛通行費。
任何人不得因拒繳、逃繳或者少繳車輛通行費故意堵塞收費道口、強行沖卡、毆打收費公路管理人員、破壞收費設施或者從事其他擾亂收費公路管理秩序的活動。
發生前款規定的擾亂收費公路經營管理秩序的行為時，收費公路經營管理者應當及時向公安機關報告，公安機關應當依法處理。
對於運輸鮮活農產品的車輛，當地交通、公安部門應該采取哪些措施？
1，優先放行；
2.免收路橋通行費；
3、無車、無罰款、無卸貨，公安、交通部門要加強警力部署，及時疏通車輛，確保道路暢通；
4、各成品油加油站要優先保證鮮活農產品運輸車輛的供應，不限時，但不得加價；
5.高速公路沿線的服務站、收費站應當主動做好服務工作。