零食的作文500字。

在中國，“民以食為天”這句話家喻戶曉。作為壹個土生土長的山西人，今天我就來介紹壹下山西名吃——刀削面。說起刀削面，相信很多朋友都聽說過，也吃過不少，但知道刀削面起源的人並不多。相傳元朝建立後，統治者為了防止“漢人”造反起義，規定十戶人家用壹把菜刀，做飯時輪流使用。追溯到太原電視臺記者童謠:壹天中午，壹位老奶奶用棍子、高粱面做成面團，並讓老大爺拿刀。(插入圖片)結果刀被別人搶走了，老人只好退回。在回家的路上，他的腳被壹片薄鐵皮碰到了，他撿起來放在懷裏。回家後鍋壹直響，壹家人等著刀削面。可是刀沒回來，老人突然想起懷裏的鐵皮，就拿出來說，用這個削面吃吧！老婆婆有點生氣，責怪老頭說:妳胡說八道！在我們山西話裏，侃就是吹牛的意思。結果這個坎提醒老人，他拿起鐵片跑到外面在石頭上磨了幾下。然後他把面團放在壹塊木板上，左手拿著鐵片，站在沸騰的鍋旁“切”面條。煮好後，他把它撈到碗裏，澆上鹵汁。大家都嘗了嘗，味道不錯，於是這種削面的方法流傳很廣。經過多次改革，就成了現在的刀削面。刀小面的臉！面點師:面粉和面粉的比例壹般是壹斤。水溫四季分明:冬暖夏涼，春秋暖。活著的時候，先把面打成耳朵，再揉在壹起。註意不能加太多水，不能壹下子就加完。然後用濕毛巾蓋半小時，繼續揉。妳為什麽用濕毛巾蓋住它們？為了不讓它們幹，烤得快，他們正在烤。吸水後，面切好後揉至中間沒有氣孔。這樣切出來的面條光滑細膩，煮的時候不容易斷。記者現場:俗話說，欲善其事，必先利其器。既然面是活的，那麽刀的選擇就是做出真正刀小面的關鍵。刀小面的刀不同於普通的車來的刀，而是壹種特殊的弧形刀。《刀削面的刀牧師》(插畫)這把刀是削面的刀。是最原始的刀。這是壹把家用小刀。這是最常用的壹種。這是壹把鉤刀。這個切面更長更細。現在已經發展成雙鉤刀了。為什麽面團會粘在這把刀上？粘面團是為了控制面的方向。如果沒有面團，切的時候面會掉渣。有了這個面團，切好的面條會順著面團直接飛到鍋裏。這是最常用的刀。切的時候，切出來的面是三角形的，有柳葉。它有兩面性，但有壹個成語“三把刀”，就是由此而來。這把刀是什麽？切的時候也叫鉤刀。因為這種刀切的面比較長，所以只能撐在木板上才能顯示出它的優勢。這是壹把雙鉤刀，壹刀切兩個面。看起來比鉤刀還神秘。如果說吃刀小面就夠了，那麽看刀小面無疑就夠了。把刀削面切出來，壹塊壹塊的，像流星追月，在空中畫出彎彎的白線，面落入湯鍋，湯汁翻滾，看起來像銀魚戲水。有詩說:“壹片葉子掉進鍋裏漂，另壹片葉子浮出水面做刀。銀魚落水化白浪，柳葉乘風於樹梢下。”壹個聰明的廚師每分鐘可以切100多刀，每根面條的長度正好是六英寸。記者現場:壹碗熱騰騰的刀削面端上來，決定這碗面是否好吃的最重要的就是鹵汁。鹵汁又叫“勾兌”或“澆頭”，從雞鴨魚肉到油、鹽、醬、醋，都可以用，所以有“各種吃法同面吃”的說法。即使每天吃同樣的鹵水，也能保證三個月不重復。