1，壹法壹規指食品衛生法和食品衛生條例；食品衛生是防止食品汙染和有害因素危害人體健康的綜合措施；為確保食品在種植、生產和制造的所有階段的安全性、有益性和完整性而采取的所有措施，直至人們食用；食品衛生是公共衛生的組成部分，也是食品科學的內容之壹。
2.法律依據:《中華人民共和國安全生產法》第四條。
生產經營單位必須遵守本法和其他有關安全生產的法律法規，加強安全生產管理，建立健全全員安全生產責任制和安全生產規章制度，加大安全生產資金、物資、技術和人員的投入保障，改善安全生產條件，加強安全生產標準化和信息化建設，構建安全風險分類控制和隱患排查治理雙重預防機制，完善風險防範和化解機制，提高安全生產水平，確保安全生產。
平臺經濟等新興行業和領域的生產經營單位，應當根據本行業、本領域的特點，建立並落實全員安全生產責任制，加強對從業人員的安全生產教育和培訓，履行本法和其他法律法規規定的相關安全生產義務。
二、食品的基本衛生要求是什麽？
食品的基本衛生要求首先是食品的安全性，即食品要無毒無害。無毒無害是指正常人在正常飲食條件下食用可食用的食物，不會對人體造成傷害；無毒無害不是絕對的，食品中允許有少量有毒有害物質，但不得超過國家食品衛生標準規定的有毒有害物質限量；在判斷食物是否無毒無害時，要排除部分過敏體質的人食用某種食物或其他原因產生的毒副作用；其次，符合營養要求；營養要求不僅應包括人體新陳代謝所需的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等營養素的含量，還應包括食物的消化吸收率及其對維持正常生理功能的作用。