薏苡仁含有多種營養成分和功能，常用來煮粥或煲湯。另外，買回來的時候記得放在幹燥、密封、陰涼的地方，或者放在密封的袋子裏冷藏，避免發黴。
薏苡實稱薏苡、六股子、土玉米等。它是禾本科植物薏苡的種仁，屬於多年生植物。它的莖是直立的，它的果實就是我們所說的薏苡，呈蛋形，白色或灰色。
薏苡仁在古代被視為天然珍寶，有著非常悠久的栽培歷史。多種植在山區，尤其是武夷山。薏米富含蛋白質、礦物質鈣、維生素B1、B2、脂肪、生物堿、碳水化合物和多種氨基酸，其中脂肪、蛋白質和維生素B1遠高於大米，因此在歐洲也被稱為生命健康之友。
擴展數據:
薏苡仁的功效:
1.美白淡斑
薏苡仁含有壹定的蛋白質、維生素B1、維生素B2、維生素E等。這些物質可以減少皺紋，使皮膚細膩，防止色素沈積，達到美白祛斑的功效，非常適合女性朋友食用。
2.利尿消腫
薏米其實是壹種粗糧，還含有膳食纖維，可以使腸胃蠕動，促進新陳代謝，從而防止廢物堆積，達到利尿消腫的效果，也有助於減肥。
3.健胃補虛
薏米含有豐富的礦物質和維生素，可以幫助體內的新陳代謝，從而減輕腸胃的負擔，促進營養的吸收，達到健胃補虛的效果。適合腸胃不好，經常感覺疲憊無力的人。
預防癌癥
薏苡仁中還含有壹些太陽元素，可以抑制癌細胞的生長繁殖，從而達到抗癌的效果。在日本，薏苡仁也被視為抗癌食品，以減輕癌癥患者化療的副作用。
5.降低血壓和血脂
薏苡仁含有大量的鈣、鉀和亞油酸，能有效降低血液中的膽固醇和糖的含量，從而達到降血壓、降血脂的效果，適合易患高血壓、血脂偏高的中老年人食用。
參考資料:
百度百科。薏苡仁