民以食為天，安全第壹。食品安全直接關系到廣大人民群眾的身體健康和生命安全，關系到國家的健康發展和社會的和諧穩定。我們黨和政府壹直高度重視食品安全。早在改革開放初期的1982，全國人大常委會通過了《食品衛生法(試行)》，標誌著我國食品衛生行業進入法制化軌道；在總結試行法實施經驗的基礎上，《食品衛生法》於1995年正式頒布實施，為保障食品安全、防控食源性疾病、保障人民健康發揮了積極作用，我國食品安全總體形勢不斷好轉。
《食品衛生法》實施14年以來，正處於我國社會轉型和改革開放的關鍵時期。食品安全出現了壹些新情況、新問題。很多食品存在安全隱患，食品安全事故時有發生，尤其是去年的奶粉事件，給我國食品安全監管敲響了警鐘。為了從制度上解決問題，迫切需要補充和完善現行的食品衛生制度，制定壹部全面構建我國食品安全法律體系的食品安全法，從制度上防止類似的食品安全事件再次發生。
食品安全法的制定始終貫徹科學發展觀，立足中國實際，積極吸收國際先進經驗。草案全文向社會公開征求意見，在壹個月的時間裏，收到了各方面的意見，11327，充分體現了國家立法和人民意誌的統壹。全國人大常委會進行了四次審議，認真研究，集思廣益，充分體現了科學民主立法的精神。
《食品安全法》體現了預防為主、科學管理、明確責任、綜合治理的食品安全指導思想，進壹步明確了我國食品安全監管體系，打造了從農田到餐桌的全過程監管，確保監管環節無縫銜接；借鑒國際先進食品安全監管經驗，建立食品安全風險評估和食品召回制度，統壹食品安全標準，加強食品添加劑和保健食品監管，完善食品安全事故處理機制，強化監管責任，加大處罰力度，嚴格賠償。《食品安全法》的頒布實施是我國食品行業的壹件大事，是食品安全工作的壹個裏程碑，標誌著我國食品安全工作進入了壹個新階段。
《食品安全法》的出臺，表明了國家進壹步加強食品安全監管的決心和信心，是做好食品安全工作的新起點。食品安全的真正實現需要全社會的共同努力。各級人民政府和有關部門要充分認識到食品安全問題的極端重要性，下大決心、下大力氣，堅決、有力、全面地貫徹實施食品安全法。企業要強化食品安全第壹責任人的觀念，承擔起保障食品安全的社會責任。同時，要在全社會廣泛開展食品安全法律法規宣傳，增強消費者的食品安全意識和自我保護能力。在政府、企業和社會各界的共同努力下，食品安全法壹定會得到有效實施，築牢保障食品安全的法律屏障，打造壹個強大而充滿活力的民族，塑造壹個負責任的大國形象。