第壹，如果假酒是模仿他人註冊商標的，可能構成假冒註冊商標罪。假冒註冊商標罪是指違反國家商標管理法規，未經註冊商標所有人許可，在同壹種商品上使用同壹商標的嚴重行為。以假冒註冊商標罪，處三年以下有期徒刑或者拘役，並處或者單處罰金:
二、如果是假酒，酒不符合質量，可能已構成生產假冒偽劣產品罪。
關於假酒罪的處罰問題，需要註意的是，處罰的輕重取決於當事人是否構成犯罪，綜合考慮犯罪動機、主觀惡性、社會危害性、累犯、自首、立功表現、當事人認罪態度等減輕情節。
假冒偽劣產品的定義是什麽？
1.假冒偽劣商品是指含有壹種或多種不真實因素，能夠導致公眾產生誤認的商品。
2.假冒偽劣商品可以分為兩種:假冒商品和劣質商品。假冒偽劣商品是假冒偽劣的物質產品，不包括精神產品。它的特點是不真實的因素和社會危害。
法律依據
刑法第140條
生產者、銷售者在產品中摻雜、摻假，以假充真，以不合格產品冒充合格產品，銷售金額五萬元以上不滿二十萬元的，處二年以下有期徒刑或者拘役，並處或者單處銷售金額百分之五十以上二倍以下罰金；銷售金額二十萬元以上不滿五十萬元的，處二年以上七年以下有期徒刑，並處銷售金額百分之五十以上二倍以下罰金；銷售金額五十萬元以上不滿二百萬元的，處七年以上有期徒刑，並處銷售金額百分之五十以上二倍以下罰金；銷售金額二百萬元以上的，處十五年有期徒刑或者無期徒刑，並處銷售金額百分之五十以上二倍以下罰金或者沒收財產。