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芬蘭的野生藍莓

?要說八月北歐遊學營給我印象最深的植物,就是野生藍莓。

?來之前聽說地球上最好的藍莓主要產自芬蘭。這裏樹林裏野生藍莓的花青素含量是人工種植的美國雜交越橘的4-5倍,而且是真正的無汙染無添加劑。最重要的是可以免費采摘。芬蘭有這樣壹部法律:Everyman ' s rights——意為“每壹個普通人的權利”,規定芬蘭的每壹個人,無論是芬蘭公民還是遊客,都有權進入芬蘭森林,無需征得土地所有者的許可。當然,正如沃卡蒂營地的老師Micheal和Elina所說,我們也要遵守基本規則,尊重隱私,愛護森林,不留徒步痕跡。

?當我在瓦卡提營地附近的隱蔽的波爾蒂國家公園徒步旅行時,小徑兩旁是小的野生藍莓灌木叢,壹般不超過我膝蓋的高度。基本上有兩個品種,壹個是針狀葉,葉邊有小鋸齒,壹個是針狀葉。果實也是單個的,但是沒有小柄,直接靠著枝幹長,葉子可能很小很密,感覺有些貼在枝幹上,但是因為藍莓很嬌嫩,只能小心翼翼的壹個壹個摘。有針葉的果實有的大而飽滿,中間會有壹條凹線,感覺果實分為兩瓣;針狀的葉子是圓形的藍色小球。

每次喝水或者等營員追上隊伍的時候,我們都會開啟“吃藍莓”的模式。他們兩種口味差不多,都是微甜,酸中帶果味,但是舌頭壹會兒就會發青。向導埃琳娜(Elina)說,今年因為芬蘭氣溫太高又下雨,藍莓產量低,不夠甜。當地人壹般把有針葉的那種當水果吃(因為比較甜),有針葉的那種當醬吃(因為酸)。

?當然,最好玩的還是手工制作傳統的芬蘭藍莓蛋糕。在營地的烘焙課上,孩子們分成三組按照食譜自己稱量食材,打好雞蛋,攪拌均勻,分別倒入紙杯和烤盤,呈現不同賣相的美味藍莓蛋糕(取決於藍莓什麽時候放)。在安靜的營地湖邊,品嘗壹份自制的藍莓蛋糕,愜意!

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