個體工商戶納稅，是指個體工商戶應當按照稅務機關的規定，正確建帳，準確核算。對賬憑證健全、核算準確的個體工商戶，由稅務機關負責征收稅款；對生產經營規模小、沒有建帳能力的個體工商戶，稅務機關應當對其實行定期定額征收；個體工商戶有壹定情況的，稅務機關有權核定其應納稅額，實行核定征收。月營業額3萬以下的個體工商戶，免征增值稅。對於全額納稅的納稅人，稅務局會根據企業的經營信息，如占地面積、從業人數、代理品牌、電費電費等，計算定額標準。，並根據設定的參數和指標。扣繳義務人必須按照法律、行政法規規定或者稅務機關確定的申報期限和內容，如實報送代扣代繳、代收代繳稅款報告表和稅務機關根據實際需要要求的其他有關資料。
法律依據:
《中華人民共和國稅收征收管理法》第二十五條納稅人必須按照法律、行政法規的規定或者稅務機關依照法律、行政法規的規定確定的申報期限和內容，如實辦理納稅申報，報送納稅申報表、財務會計報表以及稅務機關根據實際需要要求報送的其他納稅資料。
衍生問題:
餐飲業個體戶月收入多少，不用交個人所得稅？個人所得稅是按照個體工商戶從事餐飲業的生產經營所得，即每壹納稅年度的收入總額，減除成本、費用和損失後的余額，為應納稅所得額。適用5%至35%的超額累進稅率。但對於個體戶來說，壹般采用附加征收的方式，附加征收率壹般在1%-3%之間，壹般在2%左右。應納個人所得稅=營業額*征收率。工資、薪金所得，是指工資、薪金、獎金、年終加薪、勞動分紅、津貼、補貼以及其他與受雇或者受雇有關的收入。也就是說，個人所獲得的收入，只要是與其職務、就業相關的，不論其所在單位的資金支出渠道或以現金、實物、有價證券等形式。，都是工資薪金的征稅對象。