青黴是世界上分布最廣的真菌之壹，對人類非常重要。為了配合中學植物學“真菌植物”壹章的教學，使學生在掌握真菌植物的形態、結構、生活特性等相關知識的基礎上，更好地了解與人類生活密切相關的真菌，本文重點介紹了青黴的生活習性、形態、生活史、分類及其與人類的關系。
(1)生活習慣
青黴菌通常存在於柑橘和其他水果、冷凍奶酪和其他被其孢子汙染的食物中。它的分生孢子存在於土壤、空氣和腐爛的物質中。青黴菌是壹種雜食性真菌，營養成分廣泛，能在任何含有有機物的基質上生長。如果有少量的濕度，它可以在硬奶酪和皮鞋上生長。在25 ~ 28℃時。
(2)形式
青黴的營養體。為無色或淺色菌絲體，菌絲體細胞間有隔膜，細胞通常為多核。整個菌絲體分為延伸到營養基質中吸收營養的基質菌絲體和延伸到空氣中的氣生菌絲體。在氣生菌絲上產生簡單的長而直立的分生孢子梗，其頂端以特殊的對稱或不對稱的帚狀方式分枝，稱為帚狀分枝。具有多極分枝的分生孢子梗最終產生許多瓶柄，分生孢子鏈在瓶柄上誕生。分支。
根據帚狀分枝的分枝形狀和復雜程度，青黴的分生孢子可分為以下三種類型(見圖)。
(3)生活史
自然界中發現的絕大多數青黴菌是通過無性繁殖繁殖的，即分生孢子萌發成菌絲體，氣生菌絲體上產生分生孢子梗，分生孢子梗中產生許多分生孢子，分生孢子在適宜的環境中萌發成菌絲體，如此循環往復。
少數種類的青黴菌有性繁殖。其過程如下:雄性器官和子囊菌由營養菌絲產生→雄性器官頂端與子囊菌接觸處的細胞壁溶解→質量匹配→核匹配→減數分裂後(壹般推測)形成子囊菌。在這個過程中，子囊菌逐漸被子囊菌周圍的營養菌絲所包圍。當子囊孢子成熟時，它們被釋放，並在合適的環境中萌發，形成新的菌絲體。然而，不同種類的青黴菌是有性的。
(4)分類
青黴菌在真菌中的分類地位，在國內的教科書和相關書籍中，有的歸為半知真菌，有的歸為子囊菌。這種分類是不壹致的，因為相當多的物種還沒有發現有性過程。
青黴屬屬於Eurotiaceae科。青黴菌和曲黴菌都是常見的屬，它們的主要區別特征是孢子梗的排列方式不同。曲黴菌的孢子梗呈放射狀排列，呈頭狀(見圖)。
青黴菌與人類生活密切相關。少數物種會導致人類和動物疾病。許多種青黴菌能引起柑橘、蘋果、梨等水果的腐爛；還對工業品、食品、衣物造成危害；在生物實驗室中，它也是壹種常見的汙染菌。加強通風，降低溫度，降低空氣相對濕度，可以大大降低青黴菌的危害。
另壹方面，青黴菌對人類非常重要。在工業上，可用於生產有機酸和酶制劑，如檸檬酸、富馬酸和葡萄糖酸。非常有價值的盧克福奶酪和丹麥綠奶酪都是用青黴菌釀造的。青黴素，最著名的抗生素，是從壹些青黴菌株中提取的。它是最早發現、純化並應用於臨床的抗生素。最近發現的另壹種重要抗生素——灰黃黴素，由黃晴灰黃桿菌生產，是抑制真菌性皮膚病如腳氣的最佳抗生素。