國外如何管理食品安全

目前，世界各國都把加強食品安全監管作為政府的壹項重要工作。美國、英國等發達國家認為，食品安全首先是食品生產者、加工者以及生活在食物鏈中的其他人(包括消費者)的責任。政府在食品安全監管中的主要職責是最大限度地降低食品安全風險。為此，在食品安全管理方面制定了嚴格的標準和監督制度。美國:安全體系健全。美國共有35部聯邦法律法規對企業、團體和個人在食品衛生方面的行為進行規範，主要包括《聯邦食品、藥品和化妝品法》、《公共衛生服務法》和《食品條例》。《聯邦食品藥品化妝品法》從各個方面規定了這三類產品的安全性。在關於食品的專章中，立法者對摻假食品、貼錯標簽食品、緊急情況下食品經營許可證的控制、發生爭議時的司法復議等作出了詳細規定。食品藥品監督管理局頒布的《食品法》對食品生產、加工、銷售全過程的安全衛生標準做了詳細規定，如對從業人員的資質、健康條件的要求，對生產場地的具體要求等。德國:召回制度標本兼治。德國的食品召回制度分為三級，其中“重級”主要針對可能造成難以治療甚至致命的健康損害的產品，“中級”主要針對可能對健康產生暫時但可治愈的影響的產品，“輕級”主要針對不構成健康威脅，但含量與說明書不符的產品。德國食品安全局和聯邦消費者協會共同成立的“食品召回委員會”負責召回的監督和實施。通常情況下，出現食品問題的企業首先在24小時內向委員會提交報告，委員會將給出評估報告，正式開始實施召回計劃。日本:溯源方便快捷。基於完善的食品安全監管體系，日本建立了完善的食品生產經營記錄體系，確保從食品生產到銷售的每壹個環節都可以相互追溯。在日本的食品店，有著豐富“內容”的食品標簽讓消費者對食品生產和銷售的各個環節壹目了然。比如在雞蛋的標簽上，標註名稱、保質期、保存方法、食用方法、雞蛋生產或包裝設施所在地、雞蛋生產者或包裝者名稱、原產國、雞場名稱和地址等。被標記了。甚至有些賣家把食品生產者的照片和名字放在商品櫃臺上，讓消費者買得更放心。