1.首先是生鮮食品變質破損的過錯:綜合考慮，郵寄物品的保質期有多長，業務員在收貨前是否警告過食品可能變質。快遞配送時間延誤的原因。外包裝是否完整。
2、壹般由快遞公司賠償。如果想維權，也可以打總部客服電話，會有專門人員處理。
如何把網上的鮮果算作腐爛不完整，壹直缺乏相應的標準。很多消費者收到爛果後沒有及時拍照，而是默默“買單”，這讓壹些不法投機電商有機可乘。消費者在網上購買生鮮水果時，盡量選擇配送鏈條完整、售後服務專業的大型電商網站。
托運人寄送的貨物為鮮活貨物，快遞公司未能及時送達，導致貨物變質，快遞公司應承擔相應責任。但由於快遞未能按時到達，貨物受損，沒有統壹的賠償標準。壹般來說，賠償是基於運費的百分比，但這對托運人不壹定公平。因此，在找快遞公司寄鮮活易腐物品時，應要求快遞公司提供書面承諾，在約定時間送達，以便更好地追究其賠償責任。另外，有證據證明商品實際價格的，應當按照商品價格和雙方過錯大小進行分擔。
法律依據:《中華人民共和國郵政法》第四十六條，郵政企業對普通郵件的丟失不承擔責任。但是，郵政企業因故意或者重大過失造成的普通郵件損失除外。
第四十七條郵政企業應當按照下列規定賠償給據郵件的損失:
(壹)保價給據郵件丟失或者全部損壞的，按照保價金額賠償；部分損壞或者內件短少的，按照保價金額與郵件總價值的比例賠償郵件的實際損失。
(二)未保價的給據郵件丟失、損毀或者內件短少的，按照實際損失賠償，但最高不超過收費的三倍；掛號信丟失或損壞的，按收費的三倍賠償。
郵政企業應當在營業場所的告示和向用戶提供的郵件收據中，以能夠引起用戶註意的方式載明前款規定。
郵政企業因故意或者重大過失造成給據郵件損失或者未履行前款規定的義務的，無權援引本條第壹款的規定限制其賠償責任。
第四十八條因下列原因之壹造成給據郵件丟失的，郵政企業不承擔責任:
(壹)不可抗力，但因不可抗力造成保價郵件損失的除外；
(二)所寄物品的自然屬性或者合理損耗；
(3)發送方和接收方的過錯。