食品，是指各種供人食用或者飲用的成品和原料，以及傳統上既是食品又是中藥材的物品，但不包括以治療為目的的物品。食品安全是指食品無毒無害，符合營養要求，不對人體健康造成任何急性、亞急性或慢性危害。
預包裝食品，是指預先包裝或者用包裝材料和容器制作的食品。食品添加劑，是指為改善食品的品質、色、香、味，滿足保鮮、保藏和加工工藝的需要而添加到食品中的人工或天然物質，包括營養強化劑。
1.為保障食品安全，保障公眾健康和生命安全，制定《中華人民共和國食品安全法》。經2006年4月24日NPC第十二屆人大常委會第十四次會議修訂通過，自2005年10月24日起施行。現行《中華人民共和國食品安全法》修訂於2065438+2008年2月29日。
2.《食品安全抽樣檢驗管理辦法》已經國家食品藥品監督管理局局務會議審議通過，並以令第號公布2065438年8月8日國家市場監督管理總局15。本辦法分為總則、計劃、抽樣、檢驗與結果提交、復驗與異議、核查與處置、信息發布的法律責任、附則，共8章56條，自2019 10 1起施行。
3.《食品藥品行政處罰程序規定》已經2014年3月28日中國食品藥品監督管理局局務會議審議通過，並於2014年4月28日以中國食品藥品監督管理局令第3號公布。規定分為總則、管轄、立案、調查取證、處罰決定、送達、執行結案、附則，共8章，61。
法律依據:《中華人民共和國食品安全法》是為了保障食品安全，保障公眾健康和生命安全而制定的。於2015年4月24日經NPC第十二屆人大常委會第十四次會議修訂通過，並於2015年6月10日起施行。