如果餐飲企業在明示收費標準的前提下收取茶水費，且收費標準符合相關法律法規和行業規定，那麽這種收費行為就是合法的。但如果餐飲企業不明示收費標準，或者在消費者不知情的情況下收取茶水費，則可能涉嫌侵犯消費者的知情權和選擇權，屬於違法行為。
茶桌費是指餐飲企業在壹般菜品、酒水之外需要支付的額外費用。在中國，茶幾費通常用於支付餐具、茶水和紙巾的費用。所以收茶水費是否合法主要看以下幾個方面:
餐飲企業是否在顯著位置明示了收費標準。根據《中華人民共和國消費者權益保護法》，消費者在購買商品或者接受服務時享有知情權和選擇權。因此，餐飲企業應在顯著位置明示收費標準，以便消費者做出選擇。如果餐飲企業不明確收費或者在消費者不知情的情況下收取茶水費，可能涉嫌侵犯消費者的知情權和選擇權。
餐飲企業是否存在價格欺詐或價格壟斷行為。價格欺詐是指企業故意虛報價格或者以虛假方式誘導消費者消費的行為。價格壟斷是指企業通過結盟、協議等方式限制市場競爭的行為。餐飲企業如果有這些行為，會受到相關法律法規的制裁。
收費標準是否符合相關法律法規和行業規定。如果餐飲企業的收費標準不符合相關法律法規和行業規定，那麽這種收費行為也是違法的。比如餐飲企業的茶位成本過高或者存在其他不合理收費行為的，可能涉嫌違反相關法律法規和行業規定。
除了法律法規的規定，消費者對餐飲企業的服務質量和價格水平也有自己的判斷和選擇。因此，餐飲企業在提供服務時應註重提高服務質量和合理定價，以滿足消費者的需求，提高市場競爭力。具體來說，餐飲企業可以采取以下措施:
提高服務質量和水平:餐飲企業要註重提高服務質量和水平，包括提供優質的菜品、酒水、環境和服務。同時，要重視食品安全衛生管理，確保消費者的健康安全。
合理定價:餐飲企業應根據市場需求、成本等因素進行合理定價，避免定價過高或過低造成消費者不滿或損失。同時，應及時調整價格策略，以適應市場和消費者需求的變化。
加強宣傳營銷:餐飲企業要加強宣傳營銷，提高知名度和美譽度。可以通過社交媒體、口碑營銷等多種渠道進行宣傳推廣，增加客戶，提高市場份額。
建立良好的客戶關系:餐飲企業要建立良好的客戶關系，了解客戶需求和反饋，提高服務質量，及時提高客戶滿意度。同時要註意客戶隱私保護和數據安全。
綜上所述，對於餐飲企業來說，收取茶水費是否合法，要看具體的法律法規和相關規定。同時，餐飲企業也要註重提高服務質量和合理定價，以滿足消費者的需求，提高市場競爭力。
法律依據:
中華人民共和國消費者權益保護法
第十六條
經營者向消費者提供商品或者服務，應當依照本法和其他有關法律、法規的規定履行義務。
經營者與消費者有約定的，應當按照約定履行義務，但雙方的約定不得違反法律、法規的規定。
經營者向消費者提供商品或者服務，應當遵守社會公德，誠實信用，保護消費者的合法權益；不得設定不公平、不合理的交易條件，不得強制交易。
第十七條
經營者應當聽取消費者對其提供的商品或者服務的意見，接受消費者的監督。