持刀捅人需要根據行為人的主觀故意和行為後果來認定。如果行為人出於傷害他人的意圖，持刀捅刺他人，則構成故意傷害罪，壹般處三年以下有期徒刑、拘役或者管制；致人重傷的，處三年以上十年以下有期徒刑。
詳情如下:
1，打架鬥毆並刺傷他人，如果傷情鑒定為輕傷以上，則涉嫌故意傷害罪，應承擔相應的刑事責任。對於犯罪分子決定刑罰的時候，應當根據犯罪的事實、犯罪的性質、情節和對於社會的危害程度，依照有關規定判處。犯罪分子具有刑法規定的減輕情節的，應當在法定刑以下判處刑罰；刑法規定有幾個量刑幅度的，在法定量刑幅度的下壹個量刑幅度內判處刑罰。
2.故意傷害是指故意傷害他人身體的行為。嚴重故意傷害構成故意傷害罪，是最常見的侵犯公民人身權利的犯罪。要構成故意傷害罪，必須有人實施傷害，所謂傷害是指損害他人健康的行為。通常表現為破壞人體組織的完整性，如斷指、剜眼，破壞人體器官的正常功能，如使人喪失聽覺、視覺和神經功能障礙。
法律依據
中華人民共和國刑法
第二百三十四條故意傷害他人身體的，處三年以下有期徒刑、拘役或者管制。
犯前款罪，致人重傷的，處三年以上十年以下有期徒刑；以特別殘忍手段致人死亡或者造成嚴重殘疾的，處十年以上有期徒刑、無期徒刑或者死刑。本法另有規定的，依照其規定。
組織他人出賣人體器官的，以組織出賣人體器官罪，處五年以下有期徒刑，並處罰金；情節嚴重的，處五年以上有期徒刑，並處罰金或者沒收財產。
故意傷害罪未經不滿十八周歲的人同意故意殺人的，或者摘取不滿十八周歲的人的器官的，或者強迫、欺騙他人捐獻器官的，依照本法第二百三十四條、第二百三十二條的規定定罪處罰。
盜竊、侮辱、故意毀壞屍體、骸骨、骨灰罪違背本人意願摘取其死亡器官，或者未經本人近親屬同意違背本人意願摘取其死亡器官，違反國家規定的，依照本法第三百零二條的規定定罪處罰。