中國各族人民在長期實踐中創造的生產技術和管理經驗。其中，畜牧學理論的形成和發展，閹割術的發明，家禽育種中的人工孵化、填鴨、強制換羽等發明，都是令人矚目的成就。
伯樂是我國歷史上最著名的相士。他總結了歷代和當時相士的經驗，並結合自己的實踐經驗，寫成了《相學》壹書，奠定了我國相學的基礎。
春秋戰國時期，由於諸侯兼並戰爭頻繁，對軍馬的需求與日俱增，同時也迫切需要提高軍馬質量。
當時也是生產工具改革，生產力快速提高的時期。由於牛和鐵犁的使用，人們希望使用拉力相對較大的家畜。這種情況促進了中國古代象數理論的形成和發展。
春秋戰國時期出現過很多著名的動物學家，最著名的是春秋時期衛國的寧啟。他是《香牛經》的作者，該書早已失傳，但其寶貴經驗壹直在民間流傳，對後來的牛品種改良起了很大作用。
香馬的理論和技術取得了較大的成就，出現了很多香馬學者。比如戰國時期趙的九房臯，對相馬也有獨到的見解。由於評判壹匹好馬的角度不同，當時形成了很多關於馬的思想流派。
在漢代，有壹本完整的《劉香牲畜》和壹匹好馬的銅像。到了盛唐，有了進壹步的發展。在古代，畜牧業的理論對後世牲畜質量的提高起到了很大的作用。
閹割的發明是中國畜牧獸醫科技發展史上的壹件大事。據考證，商代甲骨文中已有關於閹割豬的記載。
易經記載:“貘的牙齒是吉祥的。”意思是閹割過的豬變得溫順了，雖然有鋒利的牙齒，但沒有傷害。
《禮記》中提到“豺只是豺，海豚是肥的”，意思是閹割過的豬，因為皮厚毛厚，所以叫豺；閹割後的豬長得又肥又豐滿，稱為“海豚”。
現在仍在民間流行的為小母豬切除卵巢，通常只需壹兩分鐘，而且術前無需麻醉，術後無需縫合。手術器械簡單，手術部位正確，創傷相對較小，手術安全，無後遺癥，隨時隨地都可以進行手術。
宮刑是古代勞動人民留下的寶貴遺產。
據《李周下關》記載，校官的職位上有“賞馬攻壹絕”的說法。所謂“攻壹絕”，就是對馬的閹割，或者說閹割。秦漢以前，馬並不常見，可能只用於桀驁不馴的馬。
秦漢之交，因為戰爭激烈，騎戰盛行，需要符合軍馬要求的馬匹，從此開始流行閹割馬匹。
人工孵化法、填鴨技術、強制換羽法的發明，是我國畜牧業領域家禽飼養的重要成果。
中國戰國時期養鴨鵝，比這更早的是養雞。家禽的人工孵化方法是什麽時候發明的很難檢驗。據了解，中國早在先秦時期就已應用，並壹直沿用至今。
當時北方的雞蛋大多是用瓦罐或火炕孵化，靠燒煤升溫。在南方，雞蛋壹般在木桶或山谷中孵化，以炒小米為熱源。
炸粒的溫度約為38℃至465，438±0℃，8小時後逐漸降至35℃，再炸。每天翻炒三次糧食，使桶內溫度經常保持在37度左右。孵化10天後，蛋內的胚盤自行發熱，然後可以添加新的蛋。
如果桶保溫良好，老蛋本身產生的熱量足以滿足新蛋胚盤發育的需要，就不需要炒糧了。本土孵化的巧妙之處也在這裏。
我國人工孵化法的特點是設備簡單，無調溫設備，無溫度計，但能保持相對穩定的溫度，且孵化場數量不受限制，成本很低，孵化率可達95%以上。
北京烤鴨味道鮮美，早在明朝就被人們所欣賞。這得益於鴨育肥技術的發明和鴨肉品質的提高。北京鴨孵化後六七十天開始育肥。
餵鴨子需要特殊的技能。每天餵兩次育肥飼料。育肥期間，不再在屋外餵食，同時在育肥屋的窗格上掛窗簾，使屋內半明半暗。
育肥的飼料是高粱粉、玉米粉、黑麩皮、黑豆粉。這些飼料用熱湯做成棒狀的條，稱為“劑”。灌鴨技師，也就是“經手人”，用手打開鴨嘴，壹個個灌下去。第壹次，每天補7到9片左右。消化不良的話，下次減壹兩:消化好的話，壹天壹天增加，最後填20個左右。
這樣鴨在兩到四周的育肥期可以增重兩三公斤，育肥結束後可以增重4500克到6000克，肉質特別鮮美。
我們的祖先掌握了鴨子的生長發育規律，發明了人工停蛋和強制換羽的方法，使種鴨想什麽時候下蛋就什麽時候換羽，縮短了換羽期，增加了產卵期。
夏天鴨子怕熱，所以生長緩慢，下蛋數量少，質量差。這時候通常會人為停卵:先停食3天，只給水維持生命。三天後，用餵米糠代替餵食，就可以自然停止產卵了。
停止產卵5周左右，壹般會蛻皮。如果任何壹只鴨子自然蛻皮，前後需要4個月左右，恢復緩慢，甚至會延遲和影響秋季產蛋。強制蛻皮可將蛻皮時間縮短至50或60天。
強制蛻皮的具體方法是先減少鴨子的飼料，讓它們停產，促使它們蛻皮。用手拔幾次它的尾羽和翅羽，對鴨子沒有傷害，也是有好處的。此時加入適量黑豆，促進羽毛生長。
6月初進行拔毛，7月中旬新羽毛長到壹半時，趕下河覓食。這時飼料恢復原狀，用米糠，黑豆，高粱。
到7月底，加入玉米，量和不停止下蛋的時候壹樣。幾天後，妳可以看到鴨子交配。
到了8月中旬，它們又開始產卵了。這種方法可以將停止產卵的時間縮短壹半。