-多項選擇題(每個問題只能選擇壹個答案，並圈出您認為正確的答案的字母)
1.中華人民共和國食品衛生法是什麽時候頒布實施的？
a:1989 10 10月1天B:1983 7月1天C: 1982 119天D: 65438+。
2.《中華人民共和國食品衛生法》有幾章？
a:九章四十五條B:六章五十條C:九章五十七條D:九章五十條
3.食品經營者持有的健康證的有效時間為:
a:半年B:壹年C:兩年D:三年。
4.《食品衛生法》規定，當事人對行政處罰不服的，向上級機關申請復議或者向法院提起訴訟的期限為:
A: 15天B: 20天C: 30天D: 10天6)
5 .違反《食品衛生法》的規定，沒有違法所得的，罰款為:
A: 500元到3萬元B: 20元到50萬元C: 20萬到3萬元D:500元以上，5萬元以下。
6.違反食品衛生法，沒有違法所得的，罰款為:pgl1。_@ 6\
a:全部違法所得B:五萬元以上C:違法所得1至5倍D:五百元以上五萬元以下。
7.下列哪壹項不屬於食品衛生法的適用範圍:
a:食品工具b:藥品c:食品設備洗滌調節劑d:食品包裝紙
8.細菌性食物中毒什麽時候發生？
a:夏天和秋天B:春天C:冬天D:秋天和冬天。
9.海鮮經常攜帶什麽細菌？
a:肉毒桿菌B:副溶血弧菌C:葡萄球菌D:
10.如果您有任何疾病，不允許參加直接入口工作:
a:痢疾或傷寒B:病毒性肝炎或活動性肺結核C:化膿性或外生性皮膚病D:以上均為真。
11.衛生許可證的有效時間為:
a:半年B:壹年C:兩年D:三年。
12.為了防止交叉汙染，下列哪種做法是不正確的:
答:生熟分開。b:分開成品、半成品和原材料。c:接觸生食後要消毒雙手。d:熟食和生食可以用同壹塊板。
13.餐具消毒的“四關”是指:
a:洗、刷、涮、養B:洗、刷、涮、消毒C:洗、刷、消毒、涮D:洗、刷、消毒、養。
14.下列哪種材料或容器可用於包裝食品:
a:熒光紙B:報紙C:廢書D:以上都不是。
15.出售即時食用的食品是什麽樣的行為是錯誤的？
a:將食物和貨款分開b:煙熏和銷售貨物c:采取防蠅防蟲措施d:有專門的銷售工具。
16.成型包裝的食品標誌應具有:
a:產品名稱、廠名、產地、批號或代碼、規格B:生產日期、保質期C:配方或主要成分、食用或使用方法D:以上均正確。
17.食品生產經營企業和食品攤販應當:
答:先創業，再辦衛生許可證。b:先取得衛生許可證，然後才能開業。c:有工商部門的營業執照才能開業。d:到工商部門註冊後，才能開業。
18.食品入庫時，應做到:
a:驗收、登記、編號、掛牌，B:分類、分幅C:隔墻離地D:以上均正確。
二、問答
1.食品的三大衛生要求是什麽？
答:食品的衛生要求包括:(1)食品應無毒無害。(2)食物應符合相應的營養要求。(3)食品應具有相應的色、香、味等感官特征。圖書P170
2.簡述蔬菜加工前如何處理，以防止農藥中毒。
答:蔬菜的處理壹定是“壹串二泡三燙四煮”。圖書P174
3.生產經營場所有哪些“四防”措施？
答:“四防”措施:防蠅、防鼠、防蟑螂、防塵。圖書P175
4.食品儲存的“四隔離”應該是什麽？
答:食品儲存實行“四隔離”:生與熟、成品與半成品、食品與雜物、藥品、食品與天然冰。圖書P177
5.個人衛生要做到哪“四勤”？
答:個人衛生“四勤”，即勤洗手；剪指甲，洗頭理發，洗衣服被褥，換工作服毛巾。圖書P177
√ 3.單項選擇題(答案要求:在唯壹正確答案前塗黑或填圈)
1.中華人民共和國生活飲用水衛生標準GB5749-85的實施日期為:
①1979.3.1②1996.7.9③1985.8.1④198610.1
2、必須保持足夠新鮮空氣的地方是:
①露天劇場②非空調場所③空調場所④遊泳池
3.公共場所從業人員健康知識培訓:
①壹年壹次，兩年壹次，半年壹次，三年壹次。
4.經營單位應當在取得_ _後，方可向工商行政管理部門申請辦理營業執照登記。
①衛生許可證②健康證明③健康監測結果④審批申請表
5 .化妝品生產設備、工具、容器和場地，使用前後在衛生方面應註意:
①安全檢查②計量檢定③配置檢查④徹底消毒清潔。
6.要求員工每年進行壹次健康檢查的場所有:
①商場②圖書館③旅遊④醫院候診室
7.在公共場所直接為顧客服務的人員必須具備:
①失業證②健康證③結業證書④介紹信
8.發布《公共場所衛生管理條例》的部門是:
①國務院②全國人大③衛生部④環境監理院。
9《化妝品生產企業衛生許可證》的審查時間為:
①兩年壹次，②半年，③壹年壹次，④半年。
10.在新建、礦山建設和改建公共* * *場所之前，需要報告:
①工商行政管理部門②衛生防疫機構③派出所④街道辦事處。
11.各種公共電器都可以:
①個人物品存放②其他工具存放③分類集中④分類存放備用。
12.發布《公共場所衛生管理條例實施細則》的部門是:
①全國人大②國務院③環境監測院④衛生部。
13.《化妝品衛生監督管理條例》實施日期為:
①1991.3.27 ②1987.4.1 ③1989.2.1 ④1990.1.1
14.空調場所必須保持足夠的新風量:每人每小時_ _並定期清洗空調過濾材料。
①10立方米②15立方米③20立方米④25立方米。
15.《生活飲用水衛生監督管理辦法》規定，直接從事供水和管理的人員上崗前必須進行體檢，取得健康證明，每_ _天必須進行健康檢查，取得健康證明後方可上崗。
半年，壹年，三年，四年。
16.每兩年進行壹次健康檢查的公共場所從業人員是:
①圖書館②公共浴室③理發店④遊泳池
17.除產品名稱、廠名、生產日期和有效使用期外，化妝品標簽還應註明:
①生產企業衛生許可證號②操作人員號③產品號④檢驗人員號。
18.直接從事化妝品生產的人員必須每_ _ _年進行壹次健康檢查，取得健康證明後，方可從事化妝品生產活動。
①半年②壹年③半年④兩年。
四。判斷題(回答要求:在妳認為正確的問題前打“√”，錯的打“×”
(√ )1.公共場所的空氣、小氣候、水質、采光、照明、噪聲和為顧客服務的衛生設施必須符合國家衛生標準和要求。
(× )2.各類賓館、公共浴室必須有消毒設施，如茶杯、茶壺、毛巾、浴盆、臉盆、拖鞋等，每個客人使用後都需要消毒。
(√ )3.遊泳池公共浴室應設置明顯標誌，禁止患有性病和各種傳染性皮膚病的顧客進入場地。
(× )4.美發工具用後要報備，而剃須球可以用幾次再丟棄。
(√ )5.衛生監督員有權對公共場所進行現場檢查，並要求提供有關資料，經營單位不得拒絕或隱瞞。
(√ )6.《生活飲用水衛生監督管理辦法》規定，患有痢疾、傷寒、感冒、病毒性肝炎、活動性肺結核、化膿性和慘性皮膚病的人員，不得從事供水經營工作。
(√ )7.化學消毒方法有:含氯制劑、過氧化物制劑、75%醫用酒精等。
(× )8.化妝品生產中的工人和物料可以不經過緩沖區直接進入或被送往生產間。
(√ )9.專用衛生間清潔工具不能與其他清潔工具混合存放和使用。
(√ )10.展覽、自然歷史、美術、圖書館、候車室、交通候車室應有明顯的禁煙標誌。
(√ )11.遊泳池應有凈化和消毒設施。
(× )12.理發店不需要為頭部和其他皮膚病患者配備顧客專用的美發工具。
(√ )13.穿過遊泳池的走道中間應設置強制泡腳消毒池。
(√ )14.化妝品生產經營者有外傷時不得接觸化妝品原料。
(√ )15.個人衛生要做到五勤:勤洗澡、勤理發、勤洗手、勤剪指甲、勤換藥。
動詞 （verb的縮寫）問題和答案
1.公共場所的基本衛生要求是什麽？
答:公共場所的基本衛生要求:場地設計合理，空氣質量優良，小氣候適宜，采光良好，環境整潔安靜，飲用水衛生，公共物品清潔，衛生設施齊全，衛生制度健全，員工健康，個人衛生講究。P194 (66字策略)
2.飲用水被汙染可能危害人體健康怎麽辦？
答:飲用水受到汙染，可能危及人體健康時，有關單位或者責任人應當立即采取措施消除汙染，並向當地人民政府衛生行政部門和建設行政主管部門報告。P196(按照《辦法》第十五條的規定)