地方政府儲備是指本省縣級以上人民政府為調節糧食供求、穩定糧食市場和應對重大自然災害、重大公共衛生事件或者其他突發事件而儲備的糧食和食用油。
企業儲備分為企業社會責任儲備和商業庫存。企業社會責任準備金是指糧食加工企業按照國家和本省規定建立的庫存。商業存貨是指企業維持經營所需的周轉存貨。第四條儲備糧管理堅持“政府主導、分級管理、市場配置、社會參與、質量安全、優化儲存、按需適度”的原則。第五條地方政府儲備實行省、市、縣分級管理，糧權屬於本級人民政府。
地方政府儲備以省級儲備為主，市縣級儲備為輔；市縣儲備以市級儲備為主，縣級儲備為輔。
各省市縣要完善糧食安全責任制的落實，整體推進地方政府的儲備工作。第六條省發展改革部門負責編制省和省級政府儲備計劃，市發展改革部門負責編制市和市政府儲備計劃，縣發展改革部門負責編制本級政府儲備計劃。
糧食行政管理部門負責本級政府儲備的行政管理，建立健全儲備糧管理制度，對地方政府儲備政策的數量、質量、儲存安全和執行情況進行監督檢查。
財政部門負責安排本級政府儲備的管理費、輪換費、貸款利息、價差虧損使用等相關財政補貼，保障地方政府儲備監督檢查經費和質檢費，按規定標準及時足額撥付，並監督政府撥付資金的使用。
審計部門負責落實地方政府儲備政策，對相關資金的籌集、分配、管理和使用實施審計監督。第七條中國農業發展銀行河南省分行按照國家有關規定，負責安排地方政府儲備所需貸款，並實施信貸監管。第八條地方政府儲備經營者實施儲備糧的收購、銷售、儲存和輪換。
地方政府儲備糧承儲企業(以下簡稱承儲企業)對儲備糧的數量、質量和儲存安全負責。第九條縣級以上人民政府應當依法對本行政區域內儲存上級政府儲備糧的企業履行食品安全和生產安全屬地監管責任。第十條任何單位和個人不得以任何方式騙取、擠占、截留、挪用地方政府儲備貸款或貸款利息、管理費等資金。第十壹條鼓勵科研機構、承儲企業等單位和個人開展儲備糧安全管理技術的研發和應用，推廣應用綠色環保的儲備糧新技術、新工藝和新設備，提高儲備糧管理水平。第二章規劃第十二條省發展改革部門應當根據國家下達的總量計劃和本省實際需要，編制省級和省級政府儲備計劃，征求糧食行政管理部門、財政部門等部門的意見，經省人民政府批準後組織實施。
地方政府儲備計劃應當包括儲備規模、總體布局、品種結構和質量要求。省、市、縣人民政府可以在完成上級下達的政府儲備計劃的基礎上，根據實際需要適當增加儲備規模。
地方政府儲備規模原則上每三至五年動態調整壹次。第十三條地方政府儲備主要是小麥、水稻、玉米等品種和食用油。小麥、大米和其他口糧(包括成品糧)的總儲備比例不得低於國家規定的標準。
成品糧和小包裝食用油儲存的具體辦法由各級人民政府另行制定。第十四條地方政府儲備的購銷計劃由糧食行政管理部門會同發展改革部門、財政部門根據本級人民政府批準的政府儲備計劃聯合下達，由地方政府儲備運營主體實施，承儲企業應當予以配合。第十五條糧食行政管理部門和儲備機構會同財政部門下達本級政府儲備年度輪換計劃。地方政府儲備年度輪換計劃包括輪換數量、品種、質量、地點(儲存點)等內容，由地方政府儲備運營主體實施，承儲企業予以配合。第十六條地方政府儲備運營主體應當按照規定及時向糧食行政管理部門報告收購、銷售和年度輪換計劃完成情況，並抄送發展改革部門、財政部門和農業發展銀行。第十七條縣級以上人民政府應當根據本行政區域糧食市場調控的需要，統籌考慮地方政府儲備和糧食產銷情況，確定企業儲備規模和布局。
省糧食行政管理部門會同有關部門提出企業社會責任儲備的具體標準和相關激勵約束機制，報省人民政府批準後實施。