(壹)國家重點保護野生動植物(壹級保護、二級保護)；
(二)省重點保護的野生動植物；
(三)國家或者省保護的有益的或者有重要經濟、科學研究價值的野生動植物。
本條例所稱野生動物產品，是指野生動物及其衍生物的任何部分。第四條各級人民政府應當加強對野生動物保護工作的領導，制定保護、發展和合理利用野生動物資源的規劃和措施。縣級以上人民政府林業行政主管部門主管本行政區域內的野生動物資源保護工作，其他有關部門應當配合林業行政主管部門做好野生動物資源保護工作。第五條國家保護野生動植物名錄按照國家公告執行。省級重點保護野生動植物名錄由省人民政府制定並公布，報國務院備案；有益於省級保護或者有重要經濟、科學研究價值的野生動植物名錄，由省林業行政主管部門制定並公布。第六條設立湖南省野生動物資源保護基金，基金的籌集、管理和使用由省人民政府另行規定。第七條各級人民政府、人民團體、社會團體、學校、新聞媒體等社會部門應當積極開展生態環境保護和公共衛生安全的宣傳、教育和引導，全社會成員應當自覺增強生態保護和公共衛生安全意識，移風易俗，摒棄亂吃野生動物的不良習慣，養成科學、健康、文明的生活方式。
任何單位和個人都有保護野生動物資源的義務，並有權檢舉和控告破壞野生動物的行為。中小學應該重視對學生進行保護野生動物的教育。第八條縣級以上人民政府林業行政主管部門應當掌握列入保護對象名錄的野生動物資源消長情況，為野生動物資源的保護和利用提供科學依據。第九條在珍稀或者特別保護的動植物的主要生息繁衍地區，按照國家規定建立自然保護區。在野生動植物資源受到嚴重破壞或者資源貧乏的地區，縣級以上人民政府應當規定限期開采區域和開采期限。珍稀、分散的野生動植物由當地縣級人民政府明確保護。有關主管部門應當在自然保護區和禁采區采取生物措施和工程技術措施，改善野生動物的棲息地環境、食物條件和生長條件。第十條縣級以上人民政府林業行政主管部門應當監測和監控環境對重點保護野生植物生長的影響，采取措施保持和改善其生長條件。因環境影響危害重點保護野生植物生長時，林業行政主管部門應當會同有關部門調查處理。禁止任何單位和個人破壞重點保護野生植物的生長環境。第十壹條森林采伐、造林和撫育等生產活動，應當註意保護重點保護野生植物資源。禁止以滅絕的采集方法采集重點保護野生植物。第十二條對國家和省保護的或者有重要經濟、科學研究價值的野生動植物實行限量獵捕和開采，年度獵捕和開采指標由省林業行政主管部門下達。獵捕有益的或者有重要經濟、科學研究價值的野生動植物，必須向獵捕地縣級人民政府林業行政主管部門提出申請，取得狩獵證或者采集證。第十三條禁止非法獵捕和開采重點保護野生動物。因科學研究、人工繁殖或人工養殖、展覽等特殊情況。，需要獵捕省重點保護野生動植物的，應當報獵捕地所在地縣級人民政府林業行政主管部門審批，持特許獵捕證或者特許采集證向市、自治州人民政府林業行政主管部門申請；需要獵捕國家重點保護野生動物的，按照國家有關規定辦理。第十四條禁止使用軍用武器、氣槍、炸藥、毒藥、地弓、獵罩、獵夾、地槍、鐵鍬、陷阱、電擊或者電子陷阱、非人類直接操作的危及人畜安全的狩獵器具獵捕野生動物，禁止采用夜間照明、湮滅獵捕、毀巢、火攻、吸煙、網捕等方法獵捕。然而，由於科學研究，
禁止使用前款規定以外的狩獵工具和方法，由縣級以上人民政府或者其野生動物行政主管部門規定並公布。