莊稼就像人壹樣。吃得太多不僅不利於生長，也不利於健康。據國家測土配方施肥專家組組長、中國農業大學資源與環境學院院長張福鎖教授介紹，過量施肥對農作物造成的後果主要有兩個:壹是容易倒伏，壹旦倒伏，必然導致糧食減產；另壹個是容易發生病蟲害。過量施用氮肥會削弱農作物抵抗病蟲害的能力，使其易受病蟲害侵害，進而增加消滅病蟲害的農藥用量，直接威脅食品安全。
我國是壹個農業大國，每年生產和消費化肥4500多萬噸，而我國氮肥利用率只有30%左右。其實糧食生產沒必要施那麽多肥。莊稼的成長就像孩子的成長壹樣。孩子小時候不需要吃太多，長大後需要補充更多的營養。作物在不同階段也需要供應不同量的養分。比如北京的冬小麥，在6月5438+10月播種後的四五個月裏，生長量很小，而傳統的施肥方法是在播種前把整個生育期的肥料全部施完。前四五個月，農作物能吸收的肥料養分比較少，所以大部分都會流失浪費掉。在作物生長高峰期，化肥不能滿足作物的生長需要，限制了糧食產量。
危害二:加劇環境汙染。
專家做過這樣壹個調查:大氣中隨降雨、沙塵暴等自然現象下來的氮，1公頃可達80公斤，而高產小麥需要160-180公斤。也就是說，種在地裏的小麥只從大氣中獲得了將近壹半的養分。如果人們忽視了這部分營養物質的作用，仍然按照以前的肥料用量施肥，就會導致過量施肥。當過量的肥料量超過土壤的保持能力時，就會流入周圍水體，造成農業面源汙染、水體富營養化、藻類滋生進而破壞水環境。據統計，不合理施肥導致我國每年有超過10萬噸氮素流出農田，造成直接經濟損失約300億元。
過量的肥料會滲入20米以內的淺層地下水，使地下水中硝酸鹽含量增加。原來我們覺得這是好事。70年代，很多地區的農民宣揚我們有肥水，抽水灌溉就能直接種莊稼。但在20世紀80年代中期，歐洲人發現長期飲用含硝酸鹽較多的水對人體健康有害。雖然到現在為止，硝酸鹽對人體是否有害還存在科學上的爭議，但有壹點是肯定的:從我國淺層地下水硝酸鹽含量增加的現實來看，氮肥的施用量太多了。
第三個危害:浪費大量稀缺資源
氮、磷、鉀是作物需要的營養“三要素”。大氣中的氮是大多數作物不能利用的氮的壹種形式。必須通過高壓高溫，也就是消耗大量的能量，變成氨活性氮，再轉化成其他可以被植物用作肥料的形式。過去生產氮肥主要靠石油，現在要靠天然氣和煤。這些能源在中國是稀缺資源。這也是化肥生產成本高的主要原因之壹。
如果我們能節約浪費的化肥，將會緩解中國的能源短缺。2004年，中國化肥生產消耗約6543.8+億噸標準煤，超過全國能源消耗的5%；此外，化肥生產每年消耗高品位磷礦6543.8+億噸以上，磷礦已被列入國土資源部2065.438+00之後的稀缺資源名錄。化肥生產還消耗了中國72%的硫資源。
我們可以算這樣壹筆賬:如果全國生產的天然氣全部用來生產化肥，只能滿足最大需求量的55%；如果能挽救發達地區1/3農民過度使用化肥的情況，補充化肥使用不足的地區，全國糧食生產在不增加化肥施用總量的情況下增加更多的產量。據專家測算，如果發達地區過量施肥量減少30%，同時絕大多數農民朋友能夠合理施肥，既不會影響農作物生長，又能節約能源，保護環境，減輕農民負擔。可見，科學施肥技術的全面推廣具有巨大的社會、經濟和生態效益。