1，糧食安全始終是關系我國國民經濟發展、社會穩定和民族自立的重大戰略問題。保障我國糧食安全對於實現全面建設小康社會目標、構建社會主義和諧社會、推進社會主義新農村建設具有重要意義。黨中央、國務院始終高度重視糧食安全，把這項工作放在突出位置。中國是糧食生產大國，糧油加工業發展迅速。據糧油行業不完全統計，2008年底，全國日加工大米(或成品油)能力在400噸以上的大米加工企業115家，面粉加工企業236家，油脂加工企業92家。全國有1773家糧油企業成為國家或省級、市級產業化龍頭企業，規模以下糧油加工企業及相關中小企業數萬家，需要大量復合型應用型糧油加工高層次人才；此外，各省市的國家糧食儲備也需要大量的糧食工程專業人才，該專業的學生就業前景廣闊。
2.自20世紀50年代國家實行糧食統購統銷政策以來，全國各縣市都建立了糧食工業企業——面粉廠和油廠，為當時的糧油計劃供應奠定了基礎。由於當時計劃經濟下的糧食企業生產經營受國家計劃指令，盈虧與企業無關，經營狀況與職工收入無關，不利於調動企業幹部職工的積極性和創造性，導致企業管理落後，人員臃腫，效率低下。改革開放後，國外湧入大量資金投資建設外商投資企業和中外合資企業。由於外資企業管理理念先進、技術裝備先進、產品成本低、市場競爭力強，相比之下，國有糧食企業在計劃經濟和市場競爭的影響下紛紛倒閉，能夠經受住市場經濟考驗的寥寥無幾。
3.目前，我國糧油工業企業主要分布在東部沿海城市和內陸大中城市，以外商獨資企業、中外合資企業、中央直屬企業、股份制企業和發展較好的民營企業為主體。這些企業投資規模大，生產能力高(壹個廠的生產能力相當於計劃經濟時期縣辦糧食工業企業的10-100倍)，科技含量高，設備先進，基本實現了自動化控制，員工福利高，工作環境好，徹底改變了進門沾滿灰塵，出門帶油的工作環境，企業員工實現了從看設備到出門帶油的轉變。
二、食品工程專業就業方向如下:
就業方向:糧食生產、儲運、加工、銷售等領域的技術和管理工作。
1，在省內外大中型制粉、油脂、飼料企業及相關合資、獨資企業就業。
近年來，大部分畢業生被江蘇、廣東、上海、天津、青島、煙臺等城市的大中型制粉、油脂、飼料公司及合資、外資企業錄用，工作環境差，工資待遇低。如泰華食品、欣彥食品、田敏食品、益海油脂、中糧油脂、中谷油脂、中升油脂、六和飼料等
2.受雇於大中型輕工業和獨資、合資企業。
近年來，許多畢業生在江蘇、上海、天津、廣東、北京等城市的食品行業以及機械、化工等相關行業就業。由於專業基礎知識較寬，學生具有良好的應用能力，完全能夠勝任相關專業工作。
三、食品工程專業培養要求如下:
1，具有良好的工程職業道德、堅定的追求卓越精神、強烈的愛國主義和敬業精神、社會責任感和豐富的人文素養；
2.具備數學、化學等相關自然科學知識和食品工程所需的壹些經濟管理知識；
3.具有良好的質量、環境、職業健康、安全和服務意識；
4.掌握紮實的工程基礎知識和食品工程專業基礎理論知識，了解食品工程專業發展現狀和趨勢，具備從事食品安全生產、食品產品分析檢驗、食品質量管理、食品貯藏加工設計和食品民族貿易的基本能力；
5.具有綜合運用所學科學理論提出和分析解決問題的方案和解決糧食工程實際問題的能力，能夠參與糧食生產經營系統的設計並具有使用和維護能力；
6、有較強的創新意識和初步的食品開發設計、技術改造和創新能力；
7.具備信息獲取和職業發展的學習能力；
8、了解食品工程領域的技術標準、政策、相關行業的法律法規；
9.具有良好的組織和管理能力，較強的溝通、環境適應和團隊合作能力；
10，具備應對危機和突發事件的初步能力；
11，具有壹定的國際視野和跨文化環境下溝通、競爭、合作的初步能力。