泉州歷史文化悠久。其人口主體是中原古河洛人，河洛語之壹的閩南語是泉州的主要語言。西晉時中原五亂花，河洛人南渡，定居泉州晉江、洛陽河畔，泉州從此崛起。至今，泉州每個家族的姓氏都對應著壹個或多個縣名，代表著泉州人在古代中原的起源。唐宋元時期，泉州逐漸發展成為世界港口。在《馬可波羅遊記》中，馬可波羅認為只有亞歷山大城可以與之相比，甚至比亞歷山大城還要宏偉。當地人普遍信仰宗教，各種宗教的雕像、寺廟、教堂很多。古代泉州河洛人信仰道教，佛教在唐代更加興盛。宋元時期，泉州已發展對外貿易，因此還有阿拉伯、波斯商人信仰的天主教、景教、伊斯蘭教和摩尼教，故泉州被稱為“世界宗教博物館”。五代太守留校，為泉州發展立下汗馬功勞；明代泉州著名的古代思想家李贄立誌延續和創新漢文化。鄭成功是明朝末年的民族英雄，他為拯救漢文明、抵禦外侮而戰。泉州還是菲律賓國父何塞·裏紮、印尼前總統瓦希德等眾多傑出華僑的祖籍。至今，泉州保存了大量的歷史文明，主要代表是漢族原始民間藝術“南音”、梨園戲、高甲戲、布袋戲、木偶戲等。
作為歷史文化名城，泉州的經濟發展早在周秦時期就開始了。其中，儒商文化是泉州經濟文化不可或缺的組成部分，是推動泉州經濟發展的動力之源。再加上泉州人的拼搏精神，泉州經濟不斷發展，逐漸發展成為福建省的經濟巨人。
儒商精神的概念是指借助儒家思想入行而形成的壹種獨特的商業人格和行為準則。所謂儒商，就是作為商人，要有儒家的精神、氣度和道德準則，以儒家的道德理想和追求為準則進行經營，在經營行為中滲透儒家所倡導和踐行的“仁義禮智信”。
誠信是儒家倡導的重要道德規範。儒商的經營原則是“誠信為本，勿疑他人欺”。他們所經營的事務所交易公平，童心公平，獲得了長期良好的商業信譽。儒商所追求的誠信還表現在守法、重合同。儒商大多從小被朝廷訓練守法，有“壹切以言為本”的習慣，能遵守契約和法律的要求和原則。這些思想在今天仍有其現實意義:現代社會，信息發達，信息透明，法制健全。無論是經商還是從政，只有堅持誠實守信，平等待人，不欺軟怕硬，才能長遠取勝，有效促進人們的身心和諧和社會和諧。同時，市場經濟是契約經濟，是法治經濟。為推進市場經濟條件下的社會信用體系建設，既要發揮法律和契約在制度設計中的規範作用，又要強化人們的法律意識和契約意識。
義利是儒家思想關註的核心價值命題。儒商受儒家思想影響，把“重義”作為做生意的重要原則，強調寧為義利，不為利忘義。明代壹位著名的山西商人提出，商人要像學者壹樣註重道德修養，做到“以義取利，以純修名”。正確處理義利關系，在今天仍然是促進人類身心和諧、社會和諧的需要。在社會分工合作非常發達的條件下，人們的社會化程度空前提高，人與人之間存在著高度的利益關聯。從某種意義上說，現代社會是“人人為我，我為人人”的有機統壹。愛國主義、集體主義、互助友愛是促進社會和諧健康發展的“大利益”。在謀求自身利益的過程中，每個人都必須考慮自己的行為是否符合並有助於促進國家利益、社會利益和集體利益，是否妨礙他人合法利益的實現；當個人利益與國家利益、社會利益、集體利益發生沖突時，前者應服從後者。只有這樣，才能實現“建在* * *上享受* * *，建在* * * *上”的和諧社會。
泉州商人，求真務實，不拘泥於傳統封建理學的義、理、利等舊觀念，將義、利有機結合。他們還信奉謀利不忘義。利是為了義，有了利才能真正實現義。否則空談仁義，沒有利潤，沒有幫助，對家庭沒有幫助，都是徒勞。泉州商人通情達理。受儒家文化的影響，他們對人彬彬有禮，不輕易與人爭鬥，給人謙遜儒雅的良好形象。在處理商業活動時，他們把理性放在第壹位，遵守規則，守道德、義、信。與人講道理，明辨是非，讓泉州商人在經營活動中感受到信任和可靠，從而把生意做強做大。儒商文化是中華民族的優秀文化遺產，是泉州寶貴的經濟文化基礎，是泉州經濟社會快速發展的人文支撐。
說起泉州的歷史和經濟，海上絲綢之路是壹段不可忽視的重要歷史。泉州，原名刺桐，作為中世紀海上絲綢之路的起點，曾在東西方文明交流中占據重要的歷史地位。泉州的海上交通起源於南朝，發展於唐代。宋元時期，刺桐港的海上貿易活動空前活躍，被馬可·波羅譽為“東方第壹大港”。那時，泉州已經成為世界經濟和文化中心。
歷史上，從泉州港出發的貨船，滿載著絲綢和瓷器，前往印度洋沿岸，然後進入波斯灣地區，形成了壹條連接亞洲、非洲、歐洲和美國的海上大動脈，熙熙攘攘。頻繁的貿易使泉州見證了不同民族文化的交流與融合。漢人從中原遷徙到泉州，促進了先進生產工具和造船技術的傳播，也使泉州人在泉州過元宵，在海外地區享有海上交通成為可能。唐代中期，海上絲綢之路成為絲綢出口的主要途徑。宋元鼎盛時期，泉州港成為世界上最大的港口之壹。穿著不同顏色和服裝的外商和華商聚集在泉州街頭。從碼頭進口的香料和珠寶，出口的絲綢和瓷器堆積如山。各國商船和前來向朝廷進貢的藩屬國使節都集中在這個大港口。北宋末年，政府在泉州設立遙驛，接待外國駐華使節。壹些外國商人居住在泉州南部，形成了“凡人巷”。在元朝，泉州是中國最重要的港口。當時與泉州有海上貿易的國家和地區有100多個，中國與東南亞、南亞、西亞、非洲和歐洲各國交往頻繁。商船給東南亞國家帶來了養蠶技術、精美的宋瓷和青花瓷，也給中國帶來了東南亞的染料、埃及的歷法、印度的香料、藥材、犀牛角、珠寶、鉆石和許多珍禽異獸。商船來來往往，每次都能裝載兩三百噸的貨物出海，非常壯觀。因為擁擠和超載，壹些運載貨物的商船剛離開港口就沈沒了。如今，泉州港附近有100多艘沈船，還有大量的宋元明清瓷器。
泉州和其他港口城市壹樣，至今還保存著沿海文化交流中心的歷史和遺跡，包括港口形成的橋梁建築，如中國第壹座跨海石橋洛陽橋。這座橋是世界上第壹個成功結合生物學和工程學的項目。它首創了筏式橋基，並通過種植牡蠣來加固橋基。泉州還有中國古代最長的跨海石橋——安平橋，全長2250米，從碼頭直接插入海岸，供人和貨物進出。通過這些橋梁，人們看到了過去港口的繁榮。古代泉州的其他建築也體現了中外文化藝術的相互滲透，如泉州的景清神廟，其圓形穹頂和尖拱形大門具有非常濃厚的阿拉伯宗教建築風格，但其細部構造卻具有中國古代建築的特點。各國商人不同的宗教信仰和生活習俗，給泉州留下了豐富的遺跡。聯合國教科文組織將泉州定為“世界多元文化展示中心”和“世界宗教博物館”。
這些宗教文物是泉州發達的海上貿易推動的文物，也與從事航運的人們對海神波塞冬的獨特崇拜有關。人們從泉州港出海時，往往會在泉州西郊九日山腳下的廷福寺舉行祈風儀式，祈禱中外商船能夠平安抵達或返航。人們還崇拜女性海神媽祖。由於泉州港的地位和影響，泉州迅速成為媽祖信仰的中心，在華人世界有著廣泛的影響。在祈風祭祀儀式中，人們會將祈風的記錄刻在巖石上，長期以來形成了壹種寶貴的祈風遺跡。這些石刻是泉州海外交通的重要歷史遺跡，記錄了泉州港與東南亞、印度洋、波斯灣、紅海、東非的海上貿易和民間友好交往的歷史。它們是現存中國古代海外交通史的珍貴而重要的物證，堪稱海上絲綢之路的壹座豐碑。
泉州文化歷史悠久，可以追溯到古代的閩越文化。周秦以後，特別是西晉、唐朝時期，中原漢人大規模越境進入福建，中原文化的起源地泉州生根進化，本土文化逐漸衰落。特別是到了唐代，泉州港口經濟崛起，逐漸成為閩南的政治、經濟、軍事、文化中心。
宋元時期，泉州刺桐港成為“東方第壹大港”，埃及亞歷山大港舉世聞名，與泉州有貿易往來的國家和地區超過100個，呈現出“人遍各洲”、“商人遍天下”的繁榮景象。中原文化成了主流，泉州成了“朱過分的地區”。世界主要宗教，如佛教、伊斯蘭教、基本宗教(包括天主教)、印度教、摩尼教、猶太教等。隨著經濟文化的交流，紛紛湧向泉州。泉州文化也深受這些外來文化的影響，尤其是宗教文化。
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