1980 10，協會在濟南召開第壹屆律師代表大會，選舉產生了第壹屆理事會。協會成立以來，在司法部、全國律協和省司法廳的指導和監督下，積極發揮行業管理和服務作用，保障律師依法執業，維護律師合法權益。總結交流律師工作經驗；制定行業規範和懲戒規則；組織律師業務培訓、職業道德和執業紀律教育，考核律師執業活動；組織管理律師執業申請人的實習活動，並對實習生進行考核；獎懲律師和律師事務所；受理對律師的投訴或舉報，調解律師執業活動中的糾紛，受理律師投訴，有力地促進了山東省律師行業的有序、健康、快速發展。從第六屆理事會開始，理事全部由律師擔任，並設立了獨立的秘書處，制定了基本的行業管理制度和會議規則，為探索完善“兩結合”的管理體制，進壹步發揮協會職能奠定了堅實的基礎。
2011年4月，第七屆律師代表大會在濟南召開，選舉產生了第七屆理事會，在完善“兩結合”管理體制、設立專職會長、加強對協會日常工作的組織領導等方面邁出了新的步伐；建立監事會，促進協會依法規範運作；根據《律師法》規定的協會職能和山東律師行業發展的實際，對章程進行了修改和完善。
協會組織結構:省律師代表大會是協會的最高權力機構；理事會是省律師代表大會的常設機構，監事會是省律師代表大會閉會期間的常設監督機構，對省律師代表大會負責；常務理事會是理事會的常設機構，對理事會負責；秘書處負責執行律師代表大會、理事會和省常務理事會的決議和決定，承擔協會的日常工作；專門委員會是我會履行職責的專門工作機構，專業委員會是我會研究和指導律師業務發展的專門工作機構。
秘書處下設:辦公室、綜合研究部、會員部、業務培訓部、信息中心、山東律師編輯部。
專門委員會有:行業管理委員會、戰略發展委員會、維權委員會、教育培訓委員會、宣傳聯絡委員會、財務委員會、提案委員會、法律援助與公益委員會、女律師委員會、青年律師委員會、體育委員會、紀律委員會。
專業委員會有:刑事辯護業務委員會、民事業務委員會、商事業務委員會、知識產權業務委員會、涉外業務委員會、行政業務委員會、金融與證券業務委員會、房地產與建築工程業務委員會、公司業務委員會、海事業務委員會、婚姻家庭業務委員會、勞動關系業務委員會、消費者權益保護業務委員會、未成年人保護業務委員會、投資業務委員會、環境保護業務委員會、半島藍色經濟區律師服務組、 黃河三角洲高效生態經濟區律師服務團、山東省應對國際貿易摩擦律師服務團、山東省維權工作站。
截至2010年末，全省共有律師事務所1105家(其中國有事務所43家，合夥事務所843家，民營事務所219家)，公職律師事務所8家，公司律師部8家，同比增加11家。律師12599人(其中專職律師11608人，兼職律師483人，法律援助律師386人，公職律師67人，企業律師55人)，同比增長19.64%；2010年辦理各類法律事務859244件，同比增長11.35%，業務費139億元，同比增長17.5438+04%。