我們老家也在傳播這個，家裏人打電話告訴我，組織的很好。但是我跟家裏人解釋，前幾天回家買了豬肉吃。
我會把這篇文章轉寄給妳。我真的不放心自己去找。
為什麽“豬肉有蟲”的謠言反復出現(證明和探索噪音背後的真相)
原載於《人民日報》(10月25日2014 114版)。
“豬肉有寄生蟲，紅色的，比縫針還大！”近壹個月來，貴州省黔南布依族苗族自治州食品藥品投訴熱線12331共接到7起關於“豬肉有蟲”的舉報。據記者調查，“豬肉有蟲”的懷疑和謠言已在網上流傳壹年多，影響廣泛，從廣西、廣東、遼寧到貴州。所謂的“豬肉蟲”是什麽？面對謠言我們該怎麽辦？記者在“求證”壹欄進行了調查采訪。
謠言中的“蟲”是什麽？
其實是靜脈、動脈血管、乳腺導管；豬肉寄生蟲檢驗嚴格，是屠宰檢疫的必修科目。
最近，大部分謠言源於微信朋友圈流傳的壹條消息“茂名孕婦買了帶蟲豬肉，帶蟲豬肉已蔓延至貴州”。文中提到“水煮豬肉不爛，油炸豬肉不熟，高溫殺不死”。鉤蟲已經引起廣泛關註。
豬肉裏真的有蟲子嗎？在貴州省黔東南州麻江縣回龍寺農貿市場，豬肉攤販胡師傅直接從自己攤位擺放的豬肉中“抓”到了網上所謂的“寄生蟲”，並向記者展示:“這是正常的，就是靜脈和動脈；況且蟲子是不可能被高溫煮、炸、殺的。”這些物質和網傳壹樣，細長、暗紅色、肉白色，乍壹看像昆蟲，但交叉時都是空心的或者有血流出。
記者從貴州美國食品藥品監督管理局了解到，今年5438+10月，桂陽、黔東南州、黔南州出現了“豬肉有蟲”的謠言。當地動物疫病預防控制中心對豬肉市場進行了多次調查和檢測，結果顯示這些疑似物為血管和乳腺導管。貴州省三都縣農村工作局動物疫病預防控制中心獸醫王明洲說:“這些組織結構屬於豬的正常生理結構。”
廣西防城港市食安辦相關負責人也表示，目前傳播的所謂“豬肉帶蟲”現象，大多屬於豬身體的神經纖維、動靜脈血管、淋巴管、肌腱、肌肉纖維。其中壹些物質本身就像蠕蟲。
據介紹，豬肉上可能寄生的寄生蟲有兩種:豬囊尾蚴和旋毛蟲。前者大概是黃豆大小，病豬的瘦肉裏會出現明顯的白斑。後者大約是麥粒大小，壹般肉眼看不到，不符合網絡傳播的特性。這兩種寄生蟲的檢驗是屠宰檢疫的必檢科目。
貴州省黔南州都勻市生豬屠宰場檢疫員盧道勇說:“生豬經過宰前檢疫、群檢、瘦肉檢驗，健康後才能進入屠宰場。進入市場後，宰殺放血後，我們要檢查頭、胴體和肺。全部合格後，才能加蓋檢驗印章，出具合格檢疫證明，進入市場。”陸道勇表示，壹旦發現問題豬肉，會直接交給水產畜牧獸醫局進行無害化處理，不會返還給屠宰者。工商部門也會對市場上銷售的豬肉進行嚴格的監督檢查。
都勻市玉英鄉工商分局副局長楊俊飛建議，日常購買豬肉最好選擇正規市場，註意查看當天攤販的動物檢疫合格證明和肉品品質檢驗合格證明，以及豬肉上紅色的動物產品檢疫合格證明和肉品品質檢驗合格證明。
謠言的影響力有多大？
同版本謠言在多個省區流傳，偏遠地區影響較大，貴州、廣西豬肉銷量下跌。
廣西河池、柳州、防城港、南寧、桂林等地也出現了“豬肉有蟲”的傳言，沖擊了豬肉市場。今年8月以來，廣西河池當地多個網絡傳播平臺相繼出現羅城仫佬族自治縣、宜州市、環江毛南族自治縣、金城江區等地“豬肉有寄生蟲”的帖子，當地豬肉市場銷量明顯下降。
按照習俗，入冬後，貴州大部分地區會熏制臘肉和香腸，豬肉的銷量也會增加。然而，今年貴州很多市場的豬肉銷量不升反降。“我們家已經壹個多月沒吃豬肉了。我老婆在微信上看到豬肉有蟲子，不能吃。”家住貴州省黔東南州麻江縣的馬師傅說。
受影響最大的是豬肉商販和農民。“以前壹天能賣兩頭豬，現在半頭都賣不出去了。”都勻市於穎巷市場的豬肉攤販周阿姨說，過去，壹頭豬可以賺近6543.8萬元。壹般壹個月能賣50多頭豬賺4000多元，這個月連2000元都沒賺到。再加上市場攤位費，損失太大，有的攤販幹脆不幹了。記者走訪了黔南、黔東南州的幾家農貿市場，大部分農貿市場的豬肉銷量都有所下降。在麻江縣回龍寺農貿市場，肉類區的豬肉攤位空了壹大半。
豬肉市場不景氣，導致養殖場生豬出欄價格從10元跌至6元。麻江縣興山鎮興平村農民尹告訴記者，他家的豬以現在的市場價都不敢賣，壹頭豬大概要虧1000元。
偏遠地區受謠言影響較大。貴州省食品安全委員會辦公室副主任陸勁松說，調查數據顯示，貴州省望謨、冊亨等地區禽肉銷量比去年9月同期下降40%左右。
如何看待舊聞復發？
專家認為，網民的自我保護心理有助於謠言的傳播，建議建立權威的謠言預警平臺。
記者在網上搜索關鍵詞“廣西豬肉鉤蟲”，發現此類謠言在2003年曾出現過2011，多家媒體也曾予以反駁。然而，今年6、7月份，廣西、江蘇、遼寧、四川等地出現了這壹謠言。除了位置的變化，它的內容，“水煮”“油煎”等字眼和畫面結構都和去年壹模壹樣。今年9月，該謠言的位置信息加入貴州時，直接導致了貴州鄰省廣西禽肉市場的波動。
謠言出現後，很多涉事地區會采取抽查豬肉、發布新聞等措施辟謠。例如，廣西永福縣漁業局進行了檢測，防城港市食安辦今年下半年組織了兩次聯合檢查行動和六次澄清，檢查相關生產經營單位560家，未發現“豬肉蟲”；遼寧遼陽政府網站專門發布通知辟謠；廣西河池、河北保定開展了科普...
屢禁不止的謠言帶來社會恐慌；異地辟謠，增加了回應成本。貴州師範大學教育科學學院心理學教授潘蕓認為，網民的自我保護心理使他們不自覺地參與了謠言的傳播，並建議網民在面對這些信息時應多問壹些反問。
貴州省青少年法學會會長孫光權表示，應盡快完善謠言社會影響評估體系，建立權威的謠言預警平臺，協同各部門打擊謠言。