主料:鮮面條，食典。制作炸醬的原料:豆瓣醬、黃醬、幹香菇、大豆蛋白粉、木耳、黃花菜。
炸醬的制作方法:將大豆蛋白粉和幹香菇分別用冷水浸泡，洗凈，擠出水分切成硬顆粒，將黃花菜和黑木耳用冷水浸泡，然後去蒂洗凈。黃花菜切塊，黑木耳切成硬粒。油燒好後，先放入大豆蛋白粉炒香，再放入幹香菇、黃花菜、黑木耳，炒兩次後裝盤備用。
豆瓣醬加黃醬1:1加少許水調成濃稠的混合醬，鍋中放入3湯匙油，燒至八成沸騰後倒入混合醬中翻炒，加入適量燒開，再倒入剛炒好的菜，加入適量生抽和香菇精，中火煨1min，放入盆中。菜單代碼的選擇可以根據自己的感覺。大白菜、豆芽、香椿苗之類的蔬菜，可以放在水裏煮，撈出來。黃瓜、蘿蔔條等。被切割成絲編碼器。面條煮熟後，淋上少許炸醬，隨菜上桌。
1。首先，我們可以把黃瓜的兩頭都剪掉，然後用絲巾把它擦成緞子。最後，我們把胡蘿蔔切絲，把水燒開，把胡蘿蔔放進骰子裏，然後漂白，直到胡蘿蔔碎了。胡蘿蔔漂白後，大家都拉下來瀝幹。把肥肉和瘦豬肉分開。把瘦豬肉直接切成塊，然後切成顆粒。肥肉也用同樣的方法切成顆粒。
2。接下來，我們來做面條。為了更好的考慮，大家可以在市場上直接購買生產加工後的食用堿。這種面壹般是手工制作的生面。將面條放入鍋中，加入大約壹勺鹽，將面條放入，煮壹分鐘，然後倒入冷水。這種面條味道會更好。把面條煮開，浮起來。我們可以把面條放在盤子裏，用筷子攤開，在墻上倒4勺植物油，然後用木筷子不斷旋轉，這樣就不會堆積。
3。接下來，其實就是做冷面醬。讓醬面好吃的壹個重要步驟就是鍋裏多加點油。那樣的話，大家直接把體脂倒進醬裏，把體脂放進瘦豬肉裏。當肉呈中等深棕色時，倒入姜蒜末，使其變香。我們現在用面包刀把他拉開。最後，我們加入兩勺醬油，用面包刀攪拌均勻，然後倒入壹小碗水。然後加入壹些蒸好的醬油(2湯匙左右)、生抽(2湯匙)、植物油(1湯匙)用面包刀攪拌均勻。最後大家慢慢煮到醬汁濃稠，邊煮邊用鏟子拌。既然醬本身已經很鹹了，那麽在熬制的過程中就不需要放鹽了。
4。接下來，讓我們燒開水，燙面條。大家以前都煮過面。在這裏，我們只需要燒開水，放入面條30秒。最後，我們把熱騰騰的面條放在盤子裏，加入胡蘿蔔絲和黃瓜絲，再加上剛剛做好的炸醬，做出美味的炒面。
我們吃這種面的時候，只需要用木筷子攪拌均勻就可以了。喜歡吃幹鍋菜的朋友也可以加點油，辣椒。味道不錯。面條的制作方法告訴妳，如果妳對它感興趣，妳可以自己做。妳可以在家裏做得又幹凈又好吃。