咖啡syb商業計劃1
企業概況
主要經營範圍:咖啡:藍山、拿鐵、摩卡、卡布奇諾、意大利、哥倫比亞、巴西等。咖啡是我們的特色，都是現磨現煮。)
酒類:紅酒、葡萄酒、雞尾酒、白酒、香檳、桂花酒、白蘭地、各種啤酒等。
奶茶:各種口味的奶茶，如草莓、青蘋果、巧克力、芒果等。
下午茶:綠茶、紅花茶、人參烏龍茶、幾種涼茶等。
甜品:各種精致的甜品，如慕思、餅幹、蛋糕等。還有很多口味的冰沙和冰淇淋。
企業類型:服務
商業計劃作者的個人信息
市場評估
目標客戶描述:大學生和教師。商務樓裏的商務人士。
企業的市場容量或估計市場份額:1%
競爭對手的主要優勢:產品數量多，發展歷史長，資金雄厚，被眾多客人認可。
競爭對手的主要劣勢:產品模式固定，不靈活。
本企業相對於競爭對手的主要優勢:在發展初期可以采用不同的商業模式，選擇最適合的壹種。
這家企業與競爭對手相比的主要劣勢是資金少，不被客人認可。
營銷計劃:
產品:相同
價格:
濃咖啡
普通的
中間
大的
焦糖瑪奇朵
24
27
30
咖啡拿鐵
19
22
25
卡普契諾咖啡
19
22
25
摩卡咖啡
22
25
28
美式咖啡
15
18
20
秦亮系列
冰拿鐵咖啡
19
22
25
冰摩卡咖啡
22
25
28
冰鎮美式咖啡
15
18
20
咖啡星冰樂
21
24
摩卡星冰樂
23
26
濃縮星冰樂
25
28
焦糖咖啡星冰樂
24
27
芒果茶星冰樂
21
24
香草星冰樂
21
24
巧克力星冰樂
21
24
早餐
松餅(巧克力、藍莓、香草、蔓越莓)7-8元
丹麥面包5-8元
午餐
蔬菜餡餅8元
法式三明治(金槍魚、熏雞)15元
三明治(金槍魚、土豆、凱撒)10-12元。
沙拉(土豆、金槍魚、凱撒)15-19元。
盒飯(叉燒、黑胡椒牛肉)19元
午茶時間
芝士條和面包條6元。
餅幹6-8元
提拉米蘇10元
水果杯6元
維也納黑森林蛋糕8元
芝士蛋糕10元
藍莓芝士蛋糕12元
3.推廣方法:①建立會員卡制度:卡上印有會員的名字。會員卡的折扣率不高，比如八五折。這樣壹方面可以給消費者壹種尊重感，另壹方面也方便服務員稱呼消費者。尤其是如果消費者和別人在壹起，服務員可以在公共場合稱呼他(她)先生或者小姐*的話，他們會覺得很受尊重。
(2)個性化服務:在桌上放壹些宣傳資料，包括關於咖啡的知識和故事。壹方面可以提升品味，烘托氣氛，增加消費者對品牌的好感。為聚在壹起的眾多消費者提供專門的解釋人員。如果他們感興趣，妳可以給他們介紹各種咖啡的名稱、產地等相關知識。它也可以參與咖啡制作過程。
位置:
(1)選址詳情:
位置面積(平方米)租金或建設成本(2)選擇此地址的主要原因:
(3)銷售方式:終端消費者
(4)選擇這種銷售方式的原因:服務業，不適合批發零售。
動詞 （verb的縮寫）企業組織結構
企業將註冊為:合夥企業。
提議的企業名稱:
企業員工:
崗位數量:月薪經理13500咖啡師12000西點廚師12000企業將取得的營業執照和許可證:類型預計成本(元)營業執照700稅務登記證100衛生許可證280法律責任(保險、員工工資、納稅)類型預計成本(元)
不及物動詞固定資產
1，工具設備:廚房是烤箱，烤架，竈臺，水池，煮面爐，消毒櫃，冰箱。
吧臺:冰箱、水槽、制冰機、蛋糕櫃(可選)、咖啡機等。。。。
2.固定資產和折舊匯總表:
七。其他經營費用(不包括折舊費用和貸款信息)
工程造價(元)備註租金、營銷費用、維護費、報名費等合計。
咖啡syb商業計劃2
(壹)公司基本情況
1.項目名稱:？咖啡店
二、業務範圍:面向廣大居民。
三。行業類型:零售
四。項目投資:20萬元左右。
動詞 （verb的縮寫）地點:邢臺市
不及物動詞項目概述:為顧客提供便利(咖啡、茶、小吃)，為大學生提供兼職，滿足文明大都市人們的精神需求，提供優質服務。
七。商業目的:？咖啡屋旨在為所有顧客提供質量好、價格低、時尚休閑等令顧客滿意的服務。
(二)產品/服務介紹
咖啡館不僅提供各類國內外經典咖啡，如摩卡、藍山、牙買加美食咖啡、花式咖啡，還提供各類茶點，如各類中國名茶、奶茶、養生茶、果汁、點心等。我們的咖啡絕不是速溶的，而是現場手工研磨的，口感好，味道也好。咖啡店只要服務，符合？以最低的價格提供最好的服務？目的達到四個？壹流的？(壹流的服務、壹流的環境、壹流的品種、壹流的信譽)為目標，努力使？咖啡館成了所有居民和學生的休息場所。
(3)行業/市場分析
隨著改革開放後西方文化的迅速滲透、中國經濟的快速發展和城市生活質量的提高以及生活節奏的加快，咖啡休閑這種優雅、時尚、浪漫的休閑生活方式越來越受到人們的青睞，咖啡已成為世界三大飲品之壹。無數眼光獨到的投資者看到了其中隱藏的巨大商機。根據市場分析，我們？咖啡屋快到了嗎？
據調查，我國咖啡飲品每年有20多億的市場需求，其中我們能進入的市場約為6543.8+02億。公司成立初期，針對客戶需求采購咖啡及配件，以滿足快速發展的咖啡茶市場需求，並采用投資咖啡原料蒸煮研磨設備的解決方案，旨在解決耗時的咖啡研磨沖泡大多依賴進口，價格昂貴，影響人們普遍消費水平的問題。
㈣業務狀況
目前南京江寧開發區的咖啡市場並不激烈，尤其是小區周邊，也沒有相應的競爭對手和競爭壓力。而且位置特別有利，既靠近大學城，又靠近居民區，客流和消費能力都能滿足。
㈤財務分析
(1)投資估算:
1.壹次性定投:5萬元(其中:1，房租首付1萬元，2，裝修費用2萬元，3，開辦費5000元，4，雜費7000元，5，購買設備家電8000元)；
二、流動資金和原材料儲備基金7萬元。
3.成本控制(每月):房租2000元，材料采購成本5000元，人員工資20000元左右。根據不同檔次的工資不同，10%的工資不能預支。小計每月花費約:27000元。月均營業額:4.5萬元。
4.盈利能力(月):營業額？成本=營業利潤，4.5萬-2.7萬= 65，438+0.8萬；年利潤:18000？12=216000元
(6)融資計劃
向銀行借50%的註冊資本，然後在四個股東之間分攤剩余部分。期限為壹年。在此期間，如果股東退出，該股東只能持有5%的股份。
車間主任
店長負責綜合協調管理店內各部門的工作，督促員工工作，接受周邊居民和顧客的監督，做好咖啡店與周邊居民的溝通工作。
工作內容:監督部長和員工的工作，激發員工的積極性，聽取他們的意見。對各項工作的運作進行綜合決策。代表咖啡店與周邊客戶溝通，向上反映員工的意見和要求，向下傳遞學校要求的工作。
行政人事部
主要職責:
1.人員入職和離職的相關處理
2、各類人事資料匯總、歸檔和管理，員工檔案資料管理。
3、員工請假、請假作業、考勤、審核、統計。
4、員工考勤、監督和工資核算。
5、我們的紀檢工作。
6.為每次會議做記錄。
7.把每次在咖啡廳招待名人的經歷做好記錄，下次可以借鑒。
8.協調本部門和其他部門之間的聯系。
人員分布:本部門有主任1人，副主任1人，檔案員1人。
會計部:實行嚴格的財務管理。
實現盈虧控制的手段是通過？周報？然後呢。月報？網站主題審計。審計的內容包括銷售額、顧客人數、顧客平均消費、現金多收或少收、收銀機操作失誤、損失、其他經營項目、食品原料價格、小時工工資、電費、煤氣費、水費等。
市場部
負責咖啡屋的產品宣傳推廣，推廣咖啡屋和消費者？客戶群之間的聯系。其工作直接或間接關系到咖啡屋的形象、客流、銷售，是壹個重要的部門。
供應科
咖啡店采購部是咖啡店的下屬部門之壹。由咖啡廳管理，負責咖啡廳所有食品原料和經營物品的采購，以及物品的進出記錄。是咖啡店正常運營不可或缺的重要壹環。
發展部
開發部負責開發新產品以滿足不同的需求。
(三)公司的經營戰略
我們咖啡的發展方向是讓身邊的大部分人知道和了解我們的產品，也進來消費。為此，我們將:
高品質的咖啡，在咖啡館裏，咖啡的成分壹定很濃。無論是哪種咖啡，如果價格太高，或者咖啡質量差，成分不夠全，或者咖啡庫存不夠，都會立刻影響銷量，自然增加熟客的難度也就更大。在咖啡館的經營中，我們不僅要面對本地區各種咖啡館的競爭，還要面對各種商店的競爭。那又怎樣？咖啡的妙處？這已經成為商店成功的基礎。
作為壹個整體策略，商品對於咖啡館來說也是需要持續關註的。所有與商品相關的活動，如商業策劃、咖啡采購、咖啡開發、庫存管理，甚至物流商品業務，都與咖啡店商品力的加強密切相關。
優質的服務，最直接的，就是咖啡館的服務人員在待客時要有優雅的體態，註意服裝、化妝等儀表；接待客戶時，要有恰當的表情和態度。所有服務員都要有豐富的咖啡知識，及時向顧客解釋，同時要有談判能力。此外，應有效利用店內的裝修設施、吸引人且美觀的酒吧陳設和店鋪的照明，並進壹步加強廣告媒體的宣傳效果，提供各種服務設施。我們的目標是在附近的商店培養忠誠的消費者。
行業和市場
(1)行業狀況
由於中國巨大的市場和咖啡消費良好的增長前景，中國在世界咖啡產業擴大需求的總體戰略中占有重要地位。中國約有2億至3億潛在咖啡消費者，與全球最大咖啡消費國美國的市場相當。目前，中國人的咖啡消費量仍然很小，但增長勢頭非常可觀。中國咖啡消費年增長率為15%，而世界咖啡消費年增長率僅為2%。中國市場的咖啡正面臨著來自幾千年飲茶傳統的巨大挑戰。因此，在中國市場推廣和宣傳咖啡非常重要，必須采用不同於其他西方國家的推廣和宣傳手段。
(四)收入(利潤)模式
大眾化的專業服務內容是目前可以考慮的方向。咖啡店應該是盈利的，它應該和普通商品壹樣有核心的產品或服務，而且這個產品或服務是真實的，不是虛擬的，是壹個高度專業化的分工體系，可以運作。我們的咖啡店提供高質量的產品、咖啡和各種茶。
經過分析可以知道，我們的客戶基本上都是周邊居民區的居民和部分學生。因為消費能力不同，我們針對不同人群提供不同價位的產品。我們的咖啡屋可以根據收入水平、性別、年齡、消費愛好等市場因素，為顧客提供滿意的飲品和服務。
(4)市場規劃
公司未來三到五年的銷售收入預測(如果融資不成功)(萬元)
65438年+0年2年3年4年5年
銷售收入10 15 20 25 30
市場份額0.1.15 0.2 0.25 0.3
公司未來三年銷售收入預測(如融資成功) (萬元)
年
銷售收入15 25 35 45 50
市場份額0.2 0.25 0.3 0.35 0.4
市場戰略
(壹)目標市場分析
第壹，隨著中國改革開放的深入，咖啡文化在中國流行。
無論是現磨的咖啡豆，還是現煮的熱咖啡，都散發著濃郁的香氣，令人陶醉。作為西方生活方式的壹部分，咖啡已經正式進入中國人的家庭和生活。隨著咖啡文化的發展，中國許多城市的咖啡館如雨後春筍般出現，成為追求品質生活的人們的壹種新的消費時尚，裝點著城市的風土人情。
2.中國的咖啡市場巨大，有望成為全球最大的咖啡市場之壹。
正是因為中國的咖啡市場處於起步階段，所以中國的咖啡消費增速驚人，意味著巨大的機會已經到來，意味著有更多的機會和更大的利潤回報空間。這無疑會給很多打算開壹家浪漫溫馨咖啡館的有識之士帶來新的發展機遇。
(二)客戶行為分析
隨著咖啡在中國的快速發展，咖啡不再僅僅是壹種飲料，它逐漸與時尚和品味緊密相連，體現高品質的現代生活；或交友談心，或業務洽談，或其樂融融，盡在壹杯充滿音樂的咖啡裏。如今，咖啡館在中國許多大城市並不少見，許多年輕人也成了咖啡的熱情擁護者。
(3)營銷業務計劃
1，價格定位
？咖啡屋面對的群體包括:廣大的周邊居民和大學城的學生、教職工，其中周邊居民是主要的消費群體，但現階段壹般的白領和其他上班族對我們的咖啡屋並不了解。所以開業初期，在不降低咖啡屋檔次，保證成本收入的前提下，考慮消費群體的消費水平和消費目標，會適當下調軟飲料(如可樂)、果汁、奶昔、冰淇淋和部分咖啡的價格，利潤率占成本的50%，水果、什錦菜肴和茶點的利潤率占成本的60%。但是，中高檔消費品，如紅酒、雞尾酒、品牌咖啡等。，會給人有格調、有檔次、低質的錯覺，所以價格定位是按成本65%的利潤率銷售。
2.管理理念
(1)尊重餐飲人員的獨立人格。
(2)管理層級較低:上級對下級進行計劃和管理，下級要服從上級的工作指導，盡力完成上級交給的任務。
(3)相互監督:管理層監督員工的工作，員工也可以向上級提出自己的意見或看法。
(4)營造集體氛圍:既要讓下屬感受到咖啡廳的嚴明紀律，又要關心員工，讓員工感受到來自集體的溫暖，有利於加強凝聚力，提高工作積極性。
(5)公平對待，平等對待，各盡所能，充分發揮自己的才能。
工資制度:計時工資制
不同類型的職員在時間上有不同的薪水；這個系統很靈活，可以準確記錄每個工作人員的工作時間，準確計算員工的工資。
工作班次組織:固定的單班制
除了正式員工，對於兼職，在最初的招聘中，我們會先找出每個應聘者的空閑時間段(包括壹周中的哪壹天，壹天中的哪個時間段)然後根據時間段確定壹周的日常工作人員。
人事考核:從品德(道德修養)、能力(專業知識水平、創新能力)、勤奮(合作、責任、進取、紀律、出勤)、績效(工作效率、工作質量)四個方面對員工和管理層進行公正的考核，為獎金等獎勵制度提供依據。
(1)員工考核
我們將指定壹個索引系統。比如對於員工的工作態度，我們會考察敬業度、事業心、責任心、誠意等指標。每個指標下都有幾個對應的績效等級，每個等級都有對應的分值。
1，設置領菜、上菜、送菜等崗位，確保有崗、有位、有服務；憑借標準的服務和完善的程序，我們的咖啡廳24小時營業。
2.值班服務人員應衣冠整潔，符合員工手冊的要求。
3.精通用外語接待和服務外賓。
4.鋪築和設置符合規定。
5、嚴格執行托盤服務的使用，嚴禁手拿杯子直接為客人服務。
6.菜單雙語，印刷精良，字跡清晰，無破損無折痕。
7.低峰期，保證客人的茶點在2分鐘內上齊，高峰期，保證客人的茶點在5分鐘內上齊。
8.保持房間幹凈衛生，桌面無浮塵，地面無垃圾，地面無煙霧。
咖啡syb商業計劃第3章
壹、創業的原因
隨著人們生活節奏越來越快，競爭也越來越激烈。人們的精神壓力也越來越大。擁有壹個安靜舒適的地方，坐下來喝壹杯，和朋友聊聊天，在每天不多的閑暇時間裏放松自己，已經成為越來越多人的選擇。
在這樣的情況下，咖啡廳無疑是壹個不錯的選擇，有需求就有消費。咖啡廳的風格，咖啡的味道，咖啡廳裏悠揚的音樂。這些都使得咖啡廳能夠在很大程度上緩解人們的壓力，帶給人們舒適的感覺。而更年輕的學生，無疑也喜歡這種浪漫的氛圍。
但高檔咖啡館消費過高，不適合大部分人短時間休閑，也不能滿足部分客人快速外賣的需求。所以小咖啡店更能滿足大部分人對咖啡店的需求。
第二，地址選擇
咖啡店的位置應該在學校、公司、企業集中的地方附近。地點不要設在太招搖的鬧市，但離鬧市不遠的壹些非偏僻街道就能滿足需求，在不影響客流的情況下租金成本會降低。
三、店面裝修
小咖啡館的裝修應該是卡座的形式，就像大部分冷飲店壹樣，只是需要壹些區別。來咖啡廳消費的人大多需要壹個相對安靜的環境，在這裏可以和朋友聊天談心，不受其他客人的影響，所以要用木板和窗簾分隔成隔間。座椅要舒適，整體顏色不能太暖，讓客人覺得活潑。讓客人達到身心放松的效果。
卡座可分為三類，單人卡座、情侶卡座和多人卡座。單人展位方便部分獨自前來的客人尋找自己的空間，情侶展位適合大部分年輕情侶的需求，多人展位可以為客人提供集體消費、放松和討論的空間。
整體光線不要太強，避免陽光太強的地方。
整體規模控制在100平米左右。太小容易給客戶壓抑感，太大容易浪費空間，不利於節約成本。
第四，員工選擇
小咖啡店不需要太多人，三班倒四個人加壹個經理就行，不適合做臨時工。但是可以有1-2的長期兼職，主要是學生，主要負責周末的工作，既有利於周末員工休息，減輕員工壓力，又可以為大學生提供工作崗位，降低運營成本。但兼職員工的選擇需要謹慎，壹定要長遠。否則可能會增加員工培訓的成本，起到反作用。
員工需要統壹著裝，態度端正，面帶微笑。女員工不要化太濃的妝。需要標準的普通話交流。
動詞 （verb的縮寫）主要客戶
咖啡店的消費群體不固定，消費群體足夠廣。各行各業的人都可能成為咖啡店的潛在顧客，但主要是學生和年輕白領。
六、店內產品
咖啡店的產品應該包括飲料和壹些精致的新鮮出爐的食物。
飲料的選擇是咖啡和鮮榨果汁。不容易種類太多，給顧客壹種專壹的感覺。和
應該有兩種選擇:冷熱。咖啡的種類應該包括卡布奇諾、拿鐵、摩卡、意式濃縮和其他受歡迎的咖啡種類。還需要有自己的品牌咖啡，增加自己咖啡店的口碑，也給壹些沒有具體咖啡消費方向的顧客壹個可以接受的選擇。同時有兩種選擇:外賣和店內消費。店內消費使用精致的咖啡杯，不同種類的咖啡使用不同的杯子。外賣應使用統壹的帶店標的外賣紙杯，提高咖啡店的知名度。
食品類包括剛出爐的松餅、剛出爐的紙杯蛋糕、巧克力蛋糕等精致食品。有主食不容易。小咖啡店的主要目的是為客人提供足夠的休閑時間來放松和交流。不應該是吃飯的地方。雖然失去了客人的餐食消費，但是可以讓更多的客人產生認同感，帶來更多的餐後顧客，全天營業。同時避免顧客對咖啡店的淩亂和不專業的厭惡。
同時，店內要有wifi，為顧客提供工作或娛樂。
七、店鋪投資
租金30000元/年，100平米，員工工資2500-4000元/月。
兼職員工半年獎金40/天。
店面裝修:654.38+萬元，含攤位吧內配件。
店內投資65438+萬，包括咖啡機、空調、烤面包機、收銀機、電腦餐具。
八。利潤回報
年營業額25-30萬。
年經營成本為65，438+03-65，438+05，000元，包括購買原材料、各項費用及員工工資年利潤為65，438+02-65，438+05，000元，投資回收期3年。
九。業務發展