1、要確定咖啡店的經營形式，是純咖啡館，還是咖啡＋簡餐（酒水）的咖啡吧。
2、要選址，選址，再選址。在選址的時候，數數那裏的顧客，和附近商家聊聊，了解壹下那裏的情況，什麽時間客流較大，來此消費的都是些什麽人。
3、要用個性吸引人。比如可為“海洋館的約會”，顧客定位在愛獵奇的年輕人。裝修風格也以大海為主題，店內樹立若幹個圓柱形水族箱，放養海水魚或熱帶魚；煙灰缸、水杯、杯墊、咖啡杯、勺子等諸多的細節都選用海洋主題的，服務員統壹著海軍服，或者更誇張壹點，穿潛水服；簡餐以“魚”為主，餐具使用大貝殼。店裏除了經營咖啡、簡餐、雞尾酒外，還出售各種海洋飾物。
投資參考
壹、開業十步走
1、確定經營內容和目標消費群體，選址、選址、再選址。
2、制定計劃、給公司起名、設計公司標誌。
3、準備為設備投資，搜集各種規格的設備資料。
4、在工商、衛生、消防、稅務部門登記、註冊。
5、計算啟動資金。
6、購買咖啡機設備：咖啡機、研磨機等。
7、設計咖啡單。
8、尋找咖啡供貨商、奶制品供貨商、調味品等食品的供貨商，其他非咖啡飲料、紙制品、器具等的貨源。
9、制定營銷計劃，聘用員工、準備培訓材料。
10、備好庫存，準備開業。開業前的準備工作約需2～6個月。
二、所需設備
1、咖啡機（雙頭）：28000～80000元。
2、磨粉機：5000～6500元。
3、滴濾咖啡機：800～8000元不等。
4、水處理設備（過濾掉水中的雜質和怪味，保證咖啡的味道）：200～800元。
5、奶缸：用來熱奶或做奶沫。
32盎司奶缸所盛牛奶和奶沫，可供制作兩三杯咖啡。
6、溫度計：測奶溫，可保證制作的飲料味道和質量上保持壹致。
7、壓粉器：用來將咖啡粉壓實，在煮咖啡時使用。
8、其他：勺、量杯、計時器、香料瓶、奶油發泡器、摩卡泵、清掃刷、咖啡杯。
9、耗材包括：奶制品、香味糖漿、紙制品等。