1、要確定咖啡店的經營形式,是純咖啡館,還是咖啡+簡餐(酒水)的咖啡吧。
2、要選址,選址,再選址。在選址的時候,數數那裏的顧客,和附近商家聊聊,了解壹下那裏的情況,什麽時間客流較大,來此消費的都是些什麽人。
3、要用個性吸引人。比如可為“海洋館的約會”,顧客定位在愛獵奇的年輕人。裝修風格也以大海為主題,店內樹立若幹個圓柱形水族箱,放養海水魚或熱帶魚;煙灰缸、水杯、杯墊、咖啡杯、勺子等諸多的細節都選用海洋主題的,服務員統壹著海軍服,或者更誇張壹點,穿潛水服;簡餐以“魚”為主,餐具使用大貝殼。店裏除了經營咖啡、簡餐、雞尾酒外,還出售各種海洋飾物。
投資參考
壹、開業十步走
1、確定經營內容和目標消費群體,選址、選址、再選址。
2、制定計劃、給公司起名、設計公司標誌。
3、準備為設備投資,搜集各種規格的設備資料。
4、在工商、衛生、消防、稅務部門登記、註冊。
5、計算啟動資金。
6、購買咖啡機設備:咖啡機、研磨機等。
7、設計咖啡單。
8、尋找咖啡供貨商、奶制品供貨商、調味品等食品的供貨商,其他非咖啡飲料、紙制品、器具等的貨源。
9、制定營銷計劃,聘用員工、準備培訓材料。
10、備好庫存,準備開業。開業前的準備工作約需2~6個月。
二、所需設備
1、咖啡機(雙頭):28000~80000元。
2、磨粉機:5000~6500元。
3、滴濾咖啡機:800~8000元不等。
4、水處理設備(過濾掉水中的雜質和怪味,保證咖啡的味道):200~800元。
5、奶缸:用來熱奶或做奶沫。
32盎司奶缸所盛牛奶和奶沫,可供制作兩三杯咖啡。
6、溫度計:測奶溫,可保證制作的飲料味道和質量上保持壹致。
7、壓粉器:用來將咖啡粉壓實,在煮咖啡時使用。
8、其他:勺、量杯、計時器、香料瓶、奶油發泡器、摩卡泵、清掃刷、咖啡杯。
9、耗材包括:奶制品、香味糖漿、紙制品等。