您不能將黃色皮革合同更改為藍色皮革，因為這種不同顏色的合同意味著合同內容不同。黃陂合同是商品房買賣合同，是指房地產開發企業將未建成或已竣工的房屋向社會銷售，將房屋所有權轉移給買受人，買受人支付價款的合同。藍皮合同是指由購房人和開發商簽訂並在房管局備案的正式房屋買賣合同。合同是當事人雙方基於意思表示而成立的法律行為，是私法自治的主要表現形式。