事業單位食堂承包是指委托專業企業或個體經營者承擔食堂經營管理的行為，目的是提供更好的餐飲服務。但由於食品安全問題的存在，相關部門制定了壹系列規定來規範事業單位食堂的承包行為。首先，承包商必須具備相應的資質和經驗。承包商應取得相應的資質證書，如餐飲服務許可證和食品經營許可證。同時，承包商還應具有豐富的食品安全管理經驗，以確保食品安全。其次，承辦單位在食品采購、加工、儲存、配送等環節必須嚴格遵守食品安全法律法規，確保從源頭到餐桌的每壹個環節都符合相關要求，防止出現食品安全問題。最後，相關部門會進行不定期檢查和抽查，對食堂承包商在食品安全方面的表現進行評估和監督。
事業單位食堂承包涉及哪些法律責任？承包人在事業單位食堂承包中違反相關法律法規或合同約定的，將承擔相應的法律責任。比如因食品安全問題導致的食物中毒等後果，違規收費等問題都會被認為是違約。嚴重違約的，可能導致被要求停止承包、吊銷相關資質證書等嚴厲處罰。
事業單位食堂承包的相關規定主要涉及承包方資質、食品安全管理經驗和合規性。承辦者必須遵守相關法律法規，確保所提供的餐飲服務符合安全標準，否則將承擔相應的法律責任。
法律依據:
《中華人民共和國食品安全法》第六十六條應當建立健全食品安全管理制度，保證提供的餐飲服務符合食品安全標準的要求。餐飲服務提供者及其從業人員不得從事有礙食品安全的行為。