生產、銷售有毒有害食品的成分:
1.本罪的犯罪客體:本罪侵犯的客體是復雜客體，包括國家對食品衛生的監督管理秩序和消費者的生命健康權，即不特定多數人；
2.本罪的主體:本罪的主體是壹般主體，自然人和單位。單位犯本罪的，實行雙罰制；
3.本罪的主觀方面:本罪主觀上只能由故意構成，本罪是行為犯。只要行為人故意在生產、銷售的食品中摻雜有毒、有害的非食品原料，或者明知是摻雜有毒、有害物質的食品而銷售，就構成本罪。上述行為造成被害人死亡、中毒或者健康損害的，在量刑時應當作為量刑情節適用；
4.本罪客觀方面:本罪客觀上表現為在生產銷售的食品中摻入有毒、有害的非食品原料或者銷售明知摻有有毒、有害的非食品原料的食品，違反國家食品衛生管理法規的行為。
對生產、銷售有毒有害食品的處罰:
1.在生產、銷售的食品中摻雜使有毒、有害的非食品原料，或者銷售明知摻雜使有毒、有害的非食品原料的食品的，應予立案追訴。
2.構成生產、銷售有毒有害食品罪的犯罪分子，處五年以下有期徒刑，並處罰金；
3.對人體健康造成嚴重危害或者有其他嚴重情節的，處五年以上十年以下有期徒刑，並處罰金。
綜上所述，生產銷售有毒有害食品完全違反了我國的食品管理法。只要條件構成，就必須按刑法規定處罰。因此，執法人員會從案件的主體、主觀、客觀、客體來認定犯罪，從而根據具體情況做出判斷。
法律依據:
《中華人民共和國刑法》第壹百四十四條
生產、銷售摻有有毒、有害的非食品原料的有毒、有害的食品，或者銷售明知是摻有有毒、有害的非食品原料的食品的，處五年以下有期徒刑，並處罰金；對人體健康造成嚴重危害或者有其他嚴重情節的，處五年以上十年以下有期徒刑，並處罰金；致人死亡或者有其他特別嚴重情節的，依照本法第壹百四十壹條的規定處罰。