承包公司食堂需要註意哪些事項？

經常有人說我的食堂做的不是很好，顧客意見很大，管理起來很麻煩，所以我考慮把食堂外包出去。這壹消息對於想做餐飲創業的投資者來說，無疑是壹個難得的好消息。那麽承包食堂有什麽註意事項呢？簽約餐廳的成功率:要考察其他同規格餐廳的經營狀況，如果同類店鋪關門要謹慎；如果壹家簽約餐廳因為質量問題被逼無奈，無論什麽條件，都要考慮如何讓死氣沈沈的餐廳起死回生。因為壹個成熟的門店需要長期的經驗積累和管理體系的不斷完善，正常運營下關店的案例並不多。合同等文件:其實我們對合同糾紛引發的訴訟並不陌生。原因無非是合同簽訂有漏洞或者相關條款有爭議。所以在簽約的時候，壹定要先去專業的律師事務所對合同進行診斷，然後再詳細了解這家店有沒有其他的“犯罪記錄”，比如欠稅。合同餐廳的管理:這是餐飲承包商最重要的問題。目前市場上有壹些急功近利的人。他們渴望在開始後不久擴張。目的不是建立和完善餐廳管理，而是快速賺到租賃費，然後就不管了，或者他們根本沒有能力管理。如果壹家簽約餐廳不能很好的解決管理、培訓、服務等問題，很有可能在不久的將來妳會面臨壹個兩難的境地。所以承包餐廳後要註意問題。專業管理1。所有行政銷售人員都是長期培養的優秀幹部，善於與客戶溝通，業務能力強。2.企業制度化管理和經濟責任考核，內部營銷讓員工滿意，外部營銷讓客戶滿意，達到“雙贏”效果。健康安全嚴把采購、進貨檢驗、生熟隔離操作、消毒質量關；平時保證食品安全，嚴格按照“5S”整理、整改、清掃、清潔、教育和規定的標準操作，防止食物中毒。質量保證1，從菜單列表、采購檢驗、倉儲、加工、烹飪到客服部門。2.專業人員負責食品質量驗收和檢查，並制定第二天的工作計劃，以規範所有程序。成本控制1，明確“省錢等於賺錢”的觀念，讓效益從管理中走出來。2.電腦化管理減少人為失誤，有效控制成本，每壹分錢都花在改善員工夥食上。菜色變化1，專業負責菜品市場調研，掌握新食材供應情況。2、定期召開技術交流會，做好每次會議的記錄，以便以後討論改進方案，然後引進蔬菜新品種。3.電腦開菜單，保證營養、美味、多樣。4.從全國各地聘請不同關系的廚師，整理優秀的菜單服務系統1，每月壹次向各部門發放員工意見調查表。2.在開飯時間深入餐廳，熱情誠懇地聽取員工意見。3.每月壹次，對匯總的員工意見進行匯總分析，逐壹上報總務部並張貼在食堂。