大米富含多種礦物質成分，能為人體提供全面的營養。即使其含量不高，但總體來說，也是辜負了其“五谷之首”的稱號。
大米中含有大量的碳水化合物，可以給人體補充更多的營養物質，維持人體各種機能的正常運轉。大米中蛋白質的比例是所有谷類中最高的。它的營養雖然不如蛋白質，但是容易消化吸收，所以比較受歡迎。
每天我們飯桌上的白米飯，都是農民用壹點汗水和淚水種下的，真的很不容易。所以希望我們的孩子都知道水稻的生長過程，熟悉種植流程。不要浪費每壹粒來之不易的糧食，從自己做起。做壹個不浪費糧食的人。
擴展信息:大米簡介:
1.大米是大米經過清洗、去殼、碾米、精加工後的成品。稻米胚和糊粉層含有近64%的稻米營養和90%以上的人體所需營養，是南方人的主要食物。
2.中醫認為，大米味甘、性平，具有補中、健脾胃、益精健腦、調和五臟、疏通血管、聰耳明目、止渴止瀉等功效。被譽為“五谷之首”，是我國主要的糧食作物，約占糧食作物栽培面積的四分之壹。世界上壹半的人口以大米為主食。
3.大米，入脾、胃、肺經，有補中、滋陰潤肺、健脾和胃、解煩渴之功。古代養生專家也提倡“晨食粥”生津。因此，肺陰虛引起的咳嗽、便秘患者，可以早晚用大米煮粥。經常喝米粥有助於津液的增長，可以在壹定程度上緩解皮膚幹燥等不適。如果煮粥的時候加點梨，中藥的保健效果會更好。
4.大米含碳水化合物75%左右，蛋白質7%-8%，1.3%-1。8%的脂肪，並富含B族維生素。大米中的碳水化合物主要是澱粉，大米中的蛋白質主要是谷蛋白，其次是谷蛋白和球蛋白。其蛋白質的生物學價值和氨基酸組成比高於小麥、大麥、小米、玉米等谷類作物，消化率為66.8%-83.1%，也是較高的谷類蛋白質之壹。
5.所以，吃米飯營養價值高。而大米蛋白中賴氨酸和蘇氨酸的含量較少，所以不是完全蛋白質，營養價值不如動物蛋白。但是午餐和晚餐吃米飯比面食更有利於人們減肥。在中國南方，人們普遍以大米為主食，但在北方這是非常不同的。
6.脂肪含量約為1.3-1.8%，脂肪中亞油酸含量較高，壹般占總脂肪的34%，分別比菜籽油和茶油高2-5倍。食療藥膳
7.大米，又稱“飯”。分為秈米、粳米、糯米三種。大米性平味甜。具有補中養胃、益精強心、聰耳明目、調和五臟、疏通血管、除煩止渴、止瀉的功效。
8.大米營養豐富，是中國人的主要食物之壹。以粳米為例，每100克粳米含蛋白質6.7克(蛋白食物)、脂肪0.9克、碳水化合物77.6克、粗纖維0.3克、鈣7毫克(鈣食物)、磷136毫克、鐵2.3毫克(鐵食物)、維生素0.65438。
9.維生素(維生素食品)B2 0.05毫克，煙酸1毫克，蛋氨酸125毫克，纈氨酸394毫克，亮氨酸610毫克，異亮氨酸251毫克，蘇氨酸280毫克，苯丙氨酸394毫克，色氨酸122毫克，賴氨酸22毫克。
10.粳米能補脾養胃，滋補強壯。粳米粥具有健脾和胃、清肺熱的作用，適用於病後胃腸功能較弱的人，尤其是口渴、熱煩者。
參考:百度百科大米