警察在訊問過程中不能毆打證人或犯罪嫌疑人，警察毆打訊問人員是違法犯罪的。
法官、檢察官、偵查人員必須依照法定程序收集能夠證明犯罪嫌疑人、被告人有罪或者無罪以及犯罪情節輕重的各種證據。
嚴禁刑訊逼供和以威脅、引誘、欺騙或者其他非法方法收集證據，不得強迫任何人證明自己有罪。要保證所有與案件有關或知道案件的公民都有條件客觀充分地提供證據，除特殊情況外，都可以被征召協助調查。
法律依據:
中華人民共和國人民警察法
第二十二條人民警察不得有下列行為:
(壹)散布有損國家聲譽的言論，參加非法組織，參加集會、遊行、示威和其他旨在反對國家的活動，參加罷工的；
(二)泄露國家秘密和警察工作秘密的；
(三)弄虛作假，隱瞞案情，包庇、縱容違法犯罪活動的；
(四)刑訊逼供、體罰或者虐待罪犯的；
(五)非法剝奪或者限制他人人身自由，非法搜查他人身體、物品、住所或者場所的；
(六)敲詐勒索或者索取、收受賄賂的；
(七)毆打他人或者指使他人毆打他人的；
(八)違法處罰或者收取費用的；
(九)接受當事人及其代理人請客送禮；
(十)從事營利性經營活動或者受雇於任何個人或者組織；
(十壹)玩忽職守，不履行法定義務的；
(十二)其他違法違紀行為。
第四十八條人民警察有本法第二十二條所列行為之壹的，應當給予行政處分。構成犯罪的，依法追究刑事責任。《中華人民共和國刑法》第二百四十七條。司法人員對犯罪嫌疑人、被告人刑訊逼供或者強迫證人作證的，處三年以下有期徒刑或者拘役。
刑事訴訟法
第五十條審判人員、檢察人員和偵查人員必須依照法定程序，收集能夠證明犯罪嫌疑人、被告人有罪或者無罪以及犯罪情節輕重的各種證據。嚴禁刑訊逼供和以威脅、引誘、欺騙或者其他非法方法收集證據，不得強迫任何人證明自己有罪。要保證所有與案件有關系或者知道案件的公民都有條件客觀、充分地提供證據，除特殊情況外，可以聘請他們協助調查。
公安機關辦理刑事案件程序規定
第八條公安機關辦理刑事案件，應當重視證據，重視調查研究，不輕信口供。嚴禁刑訊逼供和以威脅、引誘、欺騙或者其他非法方法收集證據，不得強迫任何人證明自己有罪。
第九條在刑事訴訟中，公安機關應當依法保障犯罪嫌疑人、被告人和其他訴訟參與人的辯護權和其他訴訟權利。