健康證:這是大排檔必須辦理的通行證。因為零食是吃到肚子裏的，健康衛生很重要。根據《食品衛生許可管理辦法》規定，任何單位和個人從事食品經營活動，都必須向衛生行政部門申報，然後按流程辦理衛生許可證。經衛生行政部門審查批準後，方可開始食品經營活動，同時也要對食品衛生負責。所需信息可從當地衛生監督部門獲得。
健康證:大排檔也需要個人健康證。食品衛生安全是最重要的問題，所以也是衛生監督部門監管的重點，而個人健康證是重點監管證件。其他商品攤位對健康證沒有硬性要求，但疫情期間，辦理健康證是對每個人生命的尊重和愛護。
街頭擺攤需要辦理以下手續:
1.申請人攜帶三張壹寸照片、身份證或其他有效證件到當地工商行政管理部門辦理營業執照和就業證；
2.持身份證、營業執照復印件和有效印章到當地稅務機關登記領取稅務證明；
3.如果有化妝品或者食品出售，需要攜帶身份證等材料到當地衛生行政部門辦理健康證和衛生許可證。
法律依據
食品衛生許可管理辦法
三、嚴格審查，把好準入關。
其中規定建立衛生許可證申請和發放審查制度，規定了從事食品生產加工、經營、餐飲業和食堂管理的食品生產經營者必備的申請條件和衛生行政部門審查的必備內容。省級衛生行政部門要遵循公開、公平、公正、透明的原則，根據《辦法》的具體規定和本地實際，進壹步細化《辦法》中關於衛生許可申請和審查的規定，規範許可程序，提高工作效率。各級衛生行政部門要從食品衛生管理、生產經營場所衛生條件、衛生防護措施、從業人員健康狀況等方面加強書面和現場檢查。，並嚴格審查程序，嚴把認證關。對不具備申請條件的食品生產經營者不予發證。已實施食品量化分級管理的地區要嚴格把關，申請人量化分級得分要達到總分的60%以上。對已經持有衛生許可證的企業，按照《辦法》的規定換證時，本著服務便民、不增加企業負擔的原則，進行重新審核。考核不合格的，要限期停業整頓，整改後考核合格的，要重新發放衛生許可證；對逾期不整改或拒不整改的，吊銷原衛生許可證；被吊銷衛生許可證的，三年內不受理其衛生許可證申請。