1，細面條
細面條是廣安的傳統面食小吃，因澆在上面的汁液光亮粘稠而得名。細面采用廣安本地水面，汁的主要成分是肉、冬菜、糯米粉、豆瓣，再加入各種調料。最後將醬油加水和生雞蛋煮至粘稠，再澆在煮好的面條上。味道清新可口。
2、武勝馬哥面
最早是由人馮發明的。因其貌不揚，故稱“馬哥”，故稱“馬哥面”。馬哥的面條軟而不粗，味道獨特。以“麻、辣、香、鮮”著稱。它是武勝的特色小吃，深受人們的喜愛。
3、麻辣血腸面
麻辣血腸面是由相識已久的法人代表胡長軍經過反復嘗試精心研制的。湯是豬骨做的，面是廣安當地特有的水面。然後鴨血和肥腸用各自的秘制調料炒成肉末，湯汁鮮美，鴨血麻辣鮮香，肥腸很嫩，香味濃郁。
4、唐吉豌豆面
華鎣唐吉豌豆面始創於民國丁醜年，由唐瑞發首創。原料是面條、豌豆和各種調味品。豌豆很厚但面條不油膩，味道獨特。它們以“辣、香、鮮”著稱，是廣安的壹大特色小吃，深受人們喜愛。
5.龍旭面館
緊鄰水面的龍須面，將水面煮熟，再加入蔬菜、高湯、紅油、肉末等輔料。好吃而不膩，辣而不燥，又香又香。鄰水龍須面始於1984。蔣勇在繼承父親五十年技術的基礎上，反復摸索試驗，調配了二十多種調料，精心研制。臊子種類很多，有牛肉、肥腸、鴨菇、雜醬、豌豆、蹄花、肉絲。
6.鐘石餃子
鄰水的鐘石餃子，餡料包在面團裏，在沸水中煮。肉質鮮嫩，皮薄，色澤鮮嫩，不油膩。鐘的水餃繼承了清末“鐘水餃”的風味，蒸、煮、炸均不變形。開業20年來，形成了素食水餃系列。
7.嶽池縣米線
嶽池縣米粉用八角、茴香、山奈、生姜、肥腸等香料熬制，加水煮沸，做成湯。裝米線的湯碗中加入花椒油(用花椒和辣椒粉炒植物油而成)、蔥、姜、蒜、醬、醋等調料，米線鮮美、柔軟、不易斷。很多人把米粉當成早餐的最佳選擇。尤其是嚴冬初春，微辣的米線讓人吃後感覺熱乎乎的，神清氣爽。
8、暗橋羊肉粉
廣安黑橋羊肉粉是廣安黑橋米粉館正宗的廣安傳統早餐小吃。將廣安當地新鮮大米用傳統方法制成的米粉焯燙後，放入精選羊骨、豬骨制成的高湯中，加入羊肉薄片。湯鮮而不膩，粉軟滑滑，羊肉鮮香。
9、包姜戈肉包
寶哥哥的醬肉包是經過多年精心制作的獨具特色的醬肉包。用傳統面條手工制作，選材嚴格，肥瘦搭配，用秤定量配料，再精心制作而成。味道鮮美，油而不膩，皮薄餡多，深受廣大顧客的青睞。
10，歐包子
臨水歐包子是將面粉揉醒後磨成面團，將鮮肉切碎加入洋蔥等調料制成餡，將肉餡用面團包裹後揉制成型。包子富含新鮮香油，但不油膩。面團薄而白，滑而嫩，柔軟可口。它有著悠久的歷史。1953年3月，創始人歐守信開面館。通過多年的經營和改進，形成了壹套手工制作面團的技術。歐包子的面團經過幾十道工序搟制而成，創立了“會吃”並載入《鄰水縣誌》。退休後，我把這項技術傳給了大兒子歐陽凡，他專門做包子，也就是現在的“歐式小籠包”。
11，平潭鍋貼小籠包
鍋貼饅頭是壹種炸餡小吃。成品色澤油黃，味美四溢。大部分都是用豬肉餡做的，根據季節配不同的新鮮蔬菜。它們的制作方法獨特，成品造型新穎，色澤黃白，入口嫩滑可口。
12，黃家鮮肉湯圓
黃家鮮肉湯圓是用細糯米搓成面團，新鮮瘦豬肉搗碎，再用鹽和味精拌入肉中使其入味，從而制成湯圓餡。煮好後在湯裏加壹層蔥花和香油，糯香嫩滑爽口，油而不膩。
13，何寶新壩
何的包心巴是將大米和玉米粒在水中浸泡24小時，研磨成漿，在特殊的鍋中烘焙，加入花生，芝麻，糖和黃豆等制成。，而且外形美觀，色澤金黃，酥脆可口。
14，林西糯米糕
糯米提前泡12小時左右，瀝幹，入水鍋蒸40分鐘左右。蒸熟後放入適量白糖，加壹勺鹽拌勻，模具外圍抹油，鋪壹層混合糯米，再鋪壹層花生芝麻餡。最後抹平剩下的糯米鋪，輕輕倒出模具，撒上桂花。林西糯米糕外形美觀，香甜可口，營養豐富。是壹種溫補強壯的食物，具有補中、健脾胃、止汗的功效。
15，詩雅脆皮麻球
石芽酥麻球是壹種傳統小吃，類似於糖油果，但不同的是，麻球更加酥脆，爽口可口，不油膩。用開水焯熟後，將磨粉加入糯米粉中揉勻，再搟成大小均勻的餃子，裹上芝麻，面團就制成了。鍋裏的油熱了，就放入坯體中煎，不斷用勺子攪拌麻球使其受熱均勻，煎至金黃色，取出，瀝幹油，即可食用。
16，協興糖巴巴
協興糖粑粑選用當地優質糯米，浸泡48小時，用手工石磨磨成漿，過濾，用青油炸至兩面金黃，再用紅糖炸制，味道香甜。
17，啞巴郭魁
啞鍋魁是用面粉烘焙而成，可以根據顧客的需要做成不同的口味。最好吃的是涼粉鍋盔。
18，嶽池縣農民高粱壩
高粱粑粑通常的吃法是用小火少油慢炒，然後兩面加細白糖就可以當零食吃了。舌尖略顯粗糙的感覺是酥香，關鍵在於咽下去後的溫暖舒適，非常地道的本土感。也可以切塊做湯，加幾片綠葉。當然也可以蒸著吃。但在我們老家，通常是邊烤邊煨幾個高粱粑粑吃才是最香最過癮的。
19，段豬腳
廣安豬蹄是廣安當地的傳統小吃。段氏豬蹄的創始人段，選用當地生豬的前爪，配以108香料和自制鹵水，用祖傳方法秘制而成。其風味濃郁，肉質鮮美，爽滑軟糯，皮薄筋道，成為廣安人夜宵的首選。
20.粉蒸鯰魚
粉蒸鯰魚是將鯰魚切片，加入蔥、姜、料酒、醬油、蠔油、鹽，加入五香蒸肉粉，拌勻，放入蒸鍋加水，燒開，上面鋪壹屜布，再鋪壹層芋頭片。然後把魚放進去蒸半個小時左右。
21，賀烤肉
賀燒臘在廣安已有近百年的歷史。它的鹵水主要由天然香料和中草藥制成，然後將當地的鴨子、豬頭肉和豬的內臟放在鹵水中烹制。用燒肉制成的鹵制品不含任何人工色素，風味濃郁。鴨肉酥脆可口，各種鹵制品也獨具特色。
22.農家酥肉
農家酥肉選用當地優質紅鹽粉、土雞蛋、辣椒面、自制豆瓣醬，用油菜籽炸至金黃，香脆可口。
23.塘口水雞
廣安湯口水雞因其創始人湯精心研制而得名。原料以土雞和名優調料為主。雞肉煮熟後，可以將準備好的調料澆在上面。雞肉很化渣，很辣，是當地人最愛吃的小吃。
24.黃色涼粉
嶽池縣黃涼粉選用當地豌豆澱粉，薄如土豆絲，但不爛，軟綿不斷，鹹鮮，微辣中帶麻，姜、蔥、蒜味突出。煮熟後呈蛋黃色，顏色鮮紅，吃起來呈粉末狀，嘴裏有明顯的生豌豆味。
25、哈羅豆
廣安哈羅豆是用當地的老豆子，用冷水泡兩天，用高壓鍋壓40分鐘，再用各種香料和調味品炒十幾分鐘，直到沙翻為止。味道獨特，口感極佳。
26.蝦
廣安蝦的制作方法是將大米磨成粉末，與水混合。加了壹點食用堿的水燒開後，慢慢倒入摻了水的米漿，邊倒邊攪拌，調成糊狀。盆裏放冷水，上面放個漏勺，把調好的糊倒入漏勺，邊倒邊在漏勺裏攪拌。這時候漏出的米線形狀很像。將“蝦”從冷水中撈出。放入裝有水果丁的小碗中，加入準備好的糖水，再加入幾塊冰塊。因為長得像蝦，所以俗稱涼蝦。
27、幹豌豆
廣安幹豌豆已有壹百多年的歷史。它們主要由面粉、米槳和豌豆制成薄的小圓餅形狀，用胡椒和鹽等香料油炸而成。它們色澤鮮艷，口感酥脆，伴有豌豆的香味。非常好吃，是當地小吃中不可多得的。
28、鹹蛋
廣安鹹蛋已有百年歷史，在川渝地區享有盛譽。“廣安風味鹹皮蛋”是由西南大學和我公司聯合開發的。它以放養在水田中的鴨蛋、天然香料、茶葉和來自華鎣山的精鹽為原料，采用傳統工藝和現代先進的殺菌保鮮技術精制加工而成。以其蛋白酥脆、蛋黃細膩、營養豐富、安全方便，深受消費者喜愛，是佐餐、饋贈親友的佳品。
29、鹽水涼粉
廣安鹹涼粉是將涼粉切成條狀，用冷開水浸泡，撈出放在盤子裏，再將醬油、老醋、芝麻醬、蒜泥、辣椒油、味精、糖、香菜粉、鹽水、腌蘿蔔放入碗中，蘸涼粉吃。香清清爽、鮮、香、嫩，有壹股濃濃的酸辣味。
廣安是鄧爺爺的故鄉。周軍還記得有壹個歷史悠久的特色小吃——鹹蛋。
這種雞蛋的制作方法很特別。先加入香料像泡菜壹樣泡壹會兒，再煮，所以妳吃的鹹皮蛋蛋白質和皮蛋差不多，口感有嚼勁。不過蛋黃又脆又香，類似鹹蛋，挺神奇的吧？
不僅僅是鹹皮蛋，粉蒸魚，古縣豆幹，嶽池縣米粉，鄧祖祥臘鴨，中和豆腐腦，武勝豬肝面，三八湯...周軍隨便打個響指就有那麽多好吃的零食。
武勝豬肝面，廣安人從小吃到大餐的必備，現在已經遍布四川！為什麽這麽優秀？因為豬肝新鮮，再加上紅油辣椒，脆脆的藤菜，爽口的大頭菜，可能會讓妳有重慶面的感覺。畢竟離重慶1小時。
還有武勝麻哥面，有點像湛江面。它是用肉末和壹些湯來調味的，近年來很受當地人的歡迎。
巖口古鎮的三八湯屬於清真產品。所謂“三八”，就是用牛嘴、牛尾、牛鞭，輔以各種中草藥，慢燉而成。這是中年男性食客的最愛。
還有嶽池縣米粉，打豬肝面比較受歡迎。據說它已經有300年的歷史了。
米粉是用手工做的細粉，再用去殼豌豆做的湯熬制，配上羊肉或肥腸，澆上壹勺油辣子，屬於廣安本地人的童年回憶！
對了，妳還可以嘗嘗鄧嘉菜，它實際上是以肉為主的八大碗，包括“紅燒肉、酥肉和川味豬肉”，是典型的川東菜。
在廣安，妳可以在任何壹家街邊小店找到正宗的當地小吃。如果外省人來廣安，周軍推薦幾個壹起吃飯的地方，壹個是廣安商業街，壹個是摩爾春天，晚上就成了各種美食的大雜燴。
有金源三街，淩雲路，環西二路，東方街。先記住地標，再復習搜索。
廣安菜在四川排名不算太高。我能記得的是武勝的粉蒸魚、水餃面和豬肝面。目前，四川最好的廣安菜是武勝的豬肝面，這是壹種具有地方特色的產品。
廣安毗鄰重慶，餐飲習俗受重慶影響較大。特色菜有廣安皮蛋、麻辣牛肉、銀耳、松針茶。廣安鹹蛋是廣安最受歡迎的特色食品和旅遊紀念品。是壹種天然、健康、營養的綠色食品，色香味俱全。此外，還有白石柚、桂圓柚、鄰水臍橙、武勝臍橙和華鎣山珍。
廣安名菜:
麻辣牛肉幹、八塊布衣雞、糟魚、粉蒸魚、鄧家皮蛋、嶽池羊雜湯、鄰水面、嶽池米粉、豬肝面、南瓜玉米餃子、燒餅、鄧家菜。
廣安特產:
山核桃花，華鎣山蕨菜，嶽池縣西阪豆豉，華鎣山銀針茶，鄰水九龍掛面。
廣安精品店:
王虎山莊、味香園砂鍋、天香園飯莊、嘉陵漁家、蜀南人家、華鎣武勝特色豆花村、嶽池縣老羊肉粉館、廣匯小吃。
廣安文化:
紅色文化、華鎣山美食節和武勝美食節。
對廣安菜未來發展的建議；
未來，廣安地區要抓住毗鄰重慶的地緣優勢，把重慶作為主要的旅遊美食客源地，立足地方、特色、異域美食特色，吸引重慶、成都的遊客到廣安瞻仰偉人，品嘗地方名菜，帶走地方名品。做好武勝面、嶽池縣羊、鄰水肉粽、廣安皮蛋等特色美食品牌，打造宣傳名片:“偉人故裏，美食為妳”。
我覺得美食是壹個人旅行中很重要的壹部分，因為每個地方都會有自己獨特的味道，這是品嘗當地美食的好方法，也就是深入了解壹個地方。
四川中部城市廣安物產豐富，人傑地靈，孕育了多種美食。這裏的菜肴既有自己的地方特色，又有重慶江湖菜和川西官菜的特色。
首先，這裏的第壹道菜是冷豬耳朵。我覺得這裏的豬味道真的不錯，就是軟、韌、脆。不知道具體怎麽說。總之味道和其他地方不壹樣，好吃不膩，裏面有很多膠質，也是很好喝的菜。
第二個是廣安鹹皮蛋，應該是正宗的廣安土特產。它有鹹蛋和皮蛋的優點，而且不含鉛。皮蛋聞起來很香，蛋清的感覺很濃，而蛋黃入口沙沙嘎吱的感覺和鹹蛋黃壹樣。
第三個是四川臘肉拼盤，因為當時我在重慶讀書，所以這也是我的第二故鄉，這個臘肉拼盤讓我想起了我的故鄉。
第四種是涼拌耳根。如果妳不知道這兩個根，妳應該知道魚腥草是什麽。因為它有壹種特殊的氣味，喜歡的人和不喜歡的人都是半開的。我喜歡它是因為它營養價值高，對胃口不好的人來說是個好東西。
最後是太子菜，在其他地方被稱為頭盤，但可能很多人都沒吃過。也是明末皇室的壹道特色菜。
嶽池縣格非鯽魚面
這是嶽池縣各大水庫的壹種魚，壹條鯽魚和壹碗面條，是當地特有的小吃。
武勝縣作為廣安周邊城市，風景優美，嘉陵江環繞，沒有重工業汙染，空氣清新。是壹個居住養老的好地方。武勝菜包括豬肝面、龍飛燃面和龍餛飩。這些都是有名的小吃。如果妳來武勝，妳將白跑壹趟武勝！還有麻辣牛肉幹，很好吃！縣城雖然小，但是很熱鬧。春節快到了，街上擠滿了人！武勝的保真村、白坪花海、銀山公園和嘉陵江都是美麗的風景！來濱江道喝茶，曬曬太陽，打打牌。小日子過得別提有多舒服了！大家稱武勝為“小港”不是沒有道理的！
中和豆花
醉了丟西姆火鍋的故事不錯！
正宗廣安美食
地道的廣安人給大家安利廣安的美食。
圖1地址:摩爾春天旁停車場對面，店名:全食美。
他做的菜非常美味。這是毛血旺，其中很大壹部分是血旺、毛肚、蝦餃...配菜很多，而且味道很合適。我最喜歡他家的毛血旺，其他廚藝基本不踩，因為以前在摩爾上班，經常去吃，價格也不貴。它非常實惠。他家也有面，但我覺得不好吃，也有同事喜歡。
圖2應該是很多廣安人都知道的涼面。在民安中街，壹個挑來挑去的大叔賣的。有涼面，熱乎乎的涼粉，豆腐腦，豌豆涼粉。找到他需要很大的運氣。有時候不太突出，下午才來，壹般在愛眾對面，有時候在愛眾門口。從4塊錢壹碗開始吃，到今年5月份已經7塊錢壹碗了，最多。
第四張圖是永輝壹樓出口對面的馬洋酸辣粉。目前是我在廣安吃過最好吃的酸辣粉。他家的生意也很好，飯基本都吃飽了。從6塊錢壹碗吃到現在好像9塊錢壹碗。以前在摩爾上班的時候每天都吃，百吃不厭。
圖五郭魁，曾經是城北老北街巷子裏最火的，現在好像沒了。現在城南的街上有壹家油膩的香腸店，但是現在肉少了，沒有以前好吃了。
圖5在西溪市場門口(老城南站入口對面)。5月份回去的時候，3塊錢壹個買的。是炒的，裏面肉少，但是很香。聽附近擺攤的娘娘說，他家以前只擺半年攤，很賺錢，生意很好。蛋糕真的很好吃，我已經吃了很多年了。
圖6是早餐店，現在找不到了。以前在小城長樂街叫長樂包子店，17開頭還在。後來不知道是搬了還是倒閉了。早餐的肥腸米線很好吃，小時候在老家吃的，包子是手工做的。希望有廣安的朋友看到，告訴我他家搬到哪裏去了。我真的很懷念。
圖7表明，過去在南方肥腸有許多分支，但現在在鄭源陳星似乎只有壹個。我覺得肥腸好吃，他們家的血也是必須的。很便宜，基本都是蒸菜炒菜，價格很實惠。連鎖店也是這個味道。
圖8是很多人提到的屈臣氏旁邊巷子裏的唐土豆。我喜歡吃脆土豆。今年初壹去吃的，只是因為疫情，最後壹天關門了，初二的城管不讓放。
然後永輝上面美食街的潛江雞雜也很好吃。過去，我們經常要等著吃飯。不知道現在還有沒有這麽多人。