酒店管理專業範文——關於酒店管理專業多維創業實踐平臺的思考
摘要:目前，創業實踐平臺建設不完整、不連續、不系統，已經成為提高高校創業教育質量的障礙。在分析大學生創業意願的基礎上，以應用型本科酒店管理專業為例，提出構建多層次、多渠道、互動多維的創業實踐平臺，並探討創業平臺有效運行的保障機制，以期加強大學生創業實踐，提升高校創業教育水平。
關鍵詞:多維創業平臺；應用型本科；酒店管理；
近年來，國家和地方政府高度重視大學生自主創業，強調要大力推進大學生創新創業教育和自主創業工作，以創業帶動就業，這是高等教育培養創新人才、服務經濟發展方式轉變的重要舉措。通過對武漢商學院酒店管理專業學生的隨機訪談，發現大學生普遍認同自主創業。但目前實踐平臺單壹、學生參與度低、環境缺乏真實性等問題，無法讓學生了解真實的創業過程，體驗真實創業的艱辛。因此，有必要構建多層次、多渠道、互動多維的創業實踐平臺，以提高高校創業教育的實效性，提高應用型人才的質量。
1創業實踐平臺建設現狀
大學生創業實踐平臺是指提供和保障大學生創業嘗試和模擬操作的制度設計、項目安排、活動組織和硬件支持的統稱，是創業教育的重要載體和條件保障[1]。創業實踐平臺是高校創業教育體系的有效組成部分，是學生創業活動的有效載體。創新創業作為壹種通用的技能和態度，是壹種需要在不斷變化的、相對真實的工作環境中獲得的知識。同時，創業活動具有很強的實踐性和復雜性。平臺是學生、社會、市場之間的橋梁，是幫助學生了解社會、理解創業、學習創業的有效形式。從實踐平臺建設的現狀來看，高校都在積極投入為學生搭建實踐橋梁，如舉辦創業大賽、舉辦創業講座、創建創業園等，但仍存在壹些問題。
①實踐平臺建設形式單壹，沒有系統的保障體系，難以有效整合全校乃至全社會的有效資源。
②實踐平臺的宣傳力度不夠。此外，實踐平臺沒有有效融入專業教育體系，創業教育與專業教育略有脫節。
2多維度創業實踐平臺的構建形式
根據高校創業教育的基本形式，遵循大學生理解和學習創業知識的基本思路，提出構建多層次、多維度、互動的大學生創業實踐平臺，主要包括知識教育平臺、實踐應用平臺和創業信息服務平臺三種類型。
2.1創業知識教育平臺根據教育部《大學生職業發展與就業指導課程教學要求》的要求，高校創業教育要對全體學生實施全過程教育。同時，創業教育不是簡單的讓學生通過學習去創業，它是以能力為導向的，更多的是壹種思維，壹種綜合能力和素質的鍛煉。因此，創業知識教育平臺可以成為高校創業知識傳播的有效平臺。具體來說，
第壹，搭建課堂教學平臺。融合創業知識和專業知識。壹方面，發揮全校資源優勢，增加創業開放、跨學科的基礎課程，擴大覆蓋面，如創業、風險投資等。另壹方面，教師在專業課的教學中逐步滲透創業的相關知識。比如，在餐飲企業運營管理課程中，教師不僅要教授基礎知識，還要設計團隊開放活動，引導學生模擬經營小型餐飲企業，了解創業的基本流程。
第二，搭建課外學習平臺。利用社團活動的平臺，充分發揮社團的作用？第二類？通過組織知識講座、論壇、演講、辯論賽，激發學生的創業熱情。此外，網絡虛擬教學平臺也應得到廣泛應用。目前，除了高校引進的創業型數字圖書館資源外，還應提供壹個信息豐富的學科知識資源庫。資源庫中不僅有老師講授的課件講義，還有大量與專業相關的文字資料、圖形、視頻、音頻等多媒體信息供學生使用。此外，利用移動互聯網的便利，開發手機APP軟件，建立QQ群、微信群、微信官方賬號等，享受創業知識，傳授創業經驗。
2.2創業實踐應用平臺
2.2.1逐步將校內實訓基地改造成校內生產性實訓基地，如酒吧模擬實驗室，平時可以定期開放，供學生練習調酒和咖啡的技能，也可以對外開放。每個班級團體將獨立經營，自負盈虧。學生將親自參與店面裝修、店面運營管理，感受創業的艱辛，發現自己的不足。同時通過校企合作打造校外創業街區。創業街區由學校建設，提供場地和相關服務，設立創業投資基金，支持小額貸款，為孵化企業營造市場環境。
2.2.2有意創業的可以申請。目前酒店管理專業學生經營的茶語新飛茶餐廳就是在這個創業實踐平臺的基礎上創立的。此外，加強虛擬實踐平臺的建設。利用仿真軟件，社團組織或學生自發組織創業工作室開展各種活動和體驗，針對電子商務、微信業務等新興業態開展仿真業務。
2.2.3加強校外實踐平臺首先，搭建校外創業體驗平臺。鼓勵學生每年寒暑假到酒店、餐飲企業等場所實習，了解酒店，參與酒店的具體生產經營，進壹步加深行業認知。其次，註重校外實習基地的平臺建設。在半年的實習中，引導學生將創新創業思維融入實習崗位，有利於學生在實踐中獲得更多的成長機會，這也是創業教育的最終目的。壹方面，教師要做好實習動員，激發學生的工作激情，設定合理的學習目標，形成正確的預期。另壹方面，鼓勵學生以積極的心態面對挑戰，多觀察，多學習，多思考。第三，安排學生輪流在酒店實習，讓學生有機會從不同部門的角度看酒店管理和運營。
2.3創業信息服務平臺2015對武漢商學院大學生創業情況進行了調查，發現大學生對國家和政府的相關創業政策了解不多，其中46%的受訪者只是？知道壹點？26.7%的受訪者對政策滿意？不懂？，而只有1.7%的受訪者對此非常熟悉。因此，有必要構建壹個創業信息服務平臺。壹方面，高校要成立創業服務中心，為學生提供系統的創業指導和服務。通過舉辦講座、提供信息咨詢、資助創業投資等方式，普及創業知識，拓展服務功能。另壹方面，搭建校企師生創業服務的虛擬網絡平臺。通過整合創業政策、企業信息、創業指導信息、模擬軟件等相關內容，學生可以登錄網站查詢創業政策、撰寫創業計劃書，並與相關企業和老師進行互動。
3多維度創業實踐平臺運行保障機制
多維度創業實踐平臺的有效持續運行，需要在師資、科研、資金等方面提供必要的保障，形成高校、企業、社會共同參與的協同保障機制。
3.1完善創業教育組織，健全管理制度。
目前，在組織架構建設方面，高校基本形成了校領導牽頭、多部門配合的組織管理形式。但是，建立專門的機構，完善機制和制度，是創業教育發展的重要趨勢，意義重大。獨立的大學生創業指導中心，獨立的人員配備，聘請經驗豐富、學術水平高的教師，負責研究不同類型創業平臺的使用範圍、運營要素、支持體系，形成系統的創業平臺運營機制，保證各類平臺的順利運行，使就業創業更加系統化、規範化、科學化。同時，制定相關制度，規範創業平臺使用等環節，構建多部門協同支持網絡，實現人力物力的統籌協調。
3.2教師創業的優化與整合
師資隊伍建設是創業平臺有效運行的關鍵。應用型本科院校本身就很多？雙師型？師資，這也是和傳統大學很大的區別，也是優勢和亮點。首先，鼓勵教師參與。引導和組織教師參加校外實踐和創業模擬活動，提高教師創業教育素養[2]。其次，加強教師培訓，借助各種資源選派教師出國培訓和參加創業型教師培訓項目，提高教師的理論水平和實踐能力；發揮雙師型教師的特長，選派教師到企業掛職，參與咨詢，增加管理實踐經驗。實踐經驗豐富的雙師型教師可以作為應用型本科院校創業課程的重要師資來源。還是那句話，擴張？智庫？將招聘壹批具有豐富實踐經驗的企業家、創業者、政府專家作為創業導師，通過講座、講座、實踐指導等形式參與創業教育，由專門部門跟蹤，隨時及時反饋和更新？智庫？。
3.3強化學生自主學習意識，提高學習能力，充分發揮創業平臺作用。
這取決於大學生的積極參與。營造濃厚積極的創業氛圍，鼓勵學生創新，大學生首先要轉變觀念，深化對創業教育內涵的理解，明確創業教育的最終目的是培養學生的創新精神。其次，大學生要充分發揮主觀能動性，主動學習，有針對性地培養自己的學習能力。創新創業教育課程體系龐大，涵蓋知識面廣。僅僅靠幾門課和老師的指導是遠遠不夠的。這就需要學生積極自覺地利用學校提供的各類創業平臺進行充電、探索和實踐。只有這樣，創業實踐平臺的作用才能真正凸顯出來。
3.4完善激勵機制，搭建創業平臺
不僅要求高校重視並積極投入，應用型本科院校也要充分利用？應用？深度積累，拓展外部資源，與政府、企業等外部機構共同推進。因此，需要有效整合政府和企業資源。首先，資源可以共享，風險可以共擔，從而促進平臺建設。爭取多方資金支持，以合理的利益分配和科學的管理機制保證各方對平臺建設的持續投入。對於高校來說，要加強對創業教育實踐平臺的有效控制和利用；同時發揮自身優勢，深入思考如何通過輸出人才、協助業務發展等方式，保持與外部機構的廣泛聯系和各方為* * *搭建平臺的積極性[3]。此外，完善教師評價和激勵機制也是發揮創業平臺作用的重要方面。
參考資料:
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[4]魯書景。創業教育嵌入專業教育的原理與機制[J].搜索，2015，(2)。
酒店管理專業範文二《關於酒店管理專業職業意識培養的思考》
酒店業作為第三產業的代表，需要專業意識高的管理人才。為了提高酒店人才的職業意識，高職院校酒店管理專業不僅要教給學生酒店管理的理論知識，還要培養學生的服務行業職業意識。本文探討了職業意識的概念以及如何培養高職酒店管理專業學生的職業意識。
關鍵詞高職院校；酒店管理；職業意識；試教
介紹
隨著現代社會的不斷發展，我們發現各種各樣的酒店矗立在我們周圍的每壹條街道上。酒店業在經濟高速增長的現代城市環境中越來越顯示出其廣闊的發展前景，這意味著當今社會需要大量的酒店管理專業人才。
第壹，對職業意識的理解
(1)服務意識。
要成為壹名優秀的酒店員工，服務意識必不可少。服務意識是指需要具備？顧客就是上帝？潛意識的想法需要明確自己的定位，客戶是誰，客戶想要什麽。
(2)團隊意識。
工作離不開團隊合作，壹個團隊凝聚力高、效率高的團隊，離不開團隊中每個人的團隊意識。團隊意識要求團隊中的每壹個成員都有高度的服從意識和責任感，組長布置的任務都要按要求高質量完成，要能信任團隊，信任榮譽，信任* * *。
(3)誠信意識。
在酒店服務行業，誠信是最基本、最重要的職業意識。如果沒有誠信，很難在酒店管理崗位上立足，失去誠信甚至會影響酒店本身的聲譽。
(4)責任感。
每個員工都有自己的崗位和責任，都需要全心全意地肩負起自己的責任。壹個員工必須有堅定的責任感，能夠把自己的工作安排好，提高整體的工作效率，逐漸在職場中脫穎而出。
(5)學習意識。
有些員工走上工作崗位後就停止學習，滿足於在自己熟悉的領域止步不前。專業意識高的優秀員工會不斷學習和充實自己，學習自己不了解的知識和領域，開闊自己的視野。
二、如何培養職業意識
由於高職院校的教學體系還比較傳統，師資力量不夠強大，學生素質普遍較低，培養職業意識不是壹件簡單的事情，需要學校和酒店企業共同努力，為學生制定合理的職業意識培養方案。
(壹)酒店管理專業意識方向。
首先要培養學生的個人素質，個人素質包括學生的個性、品格、品德等基本素質要求。第壹，讓學生懂得理性看待身邊發生的事情。無論生活中遇到什麽挫折，情感上的委屈和憤怒，都應該理性、理智地去面對和處理，而不是情緒化。第二，讓學生樹立正確的人生觀、價值觀和世界觀。他們在待人接物上要有基本的道德標準，要有堅定的信念，堅持自己的道德觀念，不能因為貪圖利益而違背自己的標準。其次要培養學生的服務意識，服務意識是指面對客戶時需要的舉止和禮儀。要讓學生認識到服務意識的重要性，培養這些素質，學校需要開展禮儀課、禮儀比賽等實踐課程，提高學生的服務意識和服務質量。最後，要培養學生的專業水平。在校專業水平的培養，不是指銷售業績，而是與人溝通、解決矛盾、執行任務的能力。進入酒店崗位後，面對各種陌生人，需要優秀的溝通能力；面對酒店可能出現的突發狀況，我們需要冷靜的頭腦和化解矛盾的能力；領導者在分配任務時，要有明確的目標和高效的執行力來完成任務。
(二)酒店管理專業職業意識培養方法。
傳統高職壹般理論知識學習兩年，實踐壹年？2+1?教學方法，但是這種方法往往會導致理論和實踐脫節，也降低了學生的積極性，所以我們可以把最後壹年的工作實踐和前兩年的理論知識教授結合起來。大壹開始培養專業意識，可以做壹個詳細的培養專業意識的計劃。比如，第壹次接觸大壹新生的職業意識，模擬酒店職業測試，學習基本社交禮儀，班裏團隊分工培養團隊意識；大二學生可以分階段進行職業意識訓練，學習和鍛煉與人溝通的能力、對環境變化的敏感性、對誠信重要性的認知等；大三學生可以實踐職業意識，帶領學生真實體驗酒店管理，學習如何讓客戶滿意和鍛煉自己承受挫折的能力，對自己的職業規劃有清晰的認識，消除對酒店服務行業的歧視。學校應大力支持酒店管理專業學生職業意識的培養，建設模擬實習場所，讓學生充分體驗工作所需的職業意識；引導學生參觀服務優良的高星級酒店，讓學生了解優質的服務態度和質量；以鼓勵和表彰優秀學生為模板，鼓勵學生不斷進取；以班級為團隊開展酒店管理主題活動，在活動中提高學生的學習積極性，選出有領導能力的學生代表，成為學生的學習目標。
第三，結論
職業意識的培養不可能壹蹴而就，高職院校需要開發新的實踐教育方法，並對其進行探索和改進。但我們認為，高職院校酒店管理專業職業意識的培養，對學生未來就業有很大幫助。酒店管理專業職業意識的構建需要學校、酒店行業、教師和學生的全面參與，每壹個能體現職業意識的細節都不能放過，為酒店管理行業提供更多的高素質人才。
參考資料:
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酒店管理範文3“酒店管理實踐教學基地建設”
以沈陽工程學院酒店管理專業校外實踐教學基地的建設經驗為例，分析了校企合作人才培養中存在的問題，探討了校外實踐教學基地建設和人才培養模式創新的路徑和方法。
關鍵詞:酒店管理專業；校企合作；校外實踐教育基地
隨著中國旅遊業的快速發展，培養酒店中高級管理人才的應用型本科教育應在這壹發展中發揮重要作用。走什麽樣的道路，達到什麽樣的目標，在哪些方面進行改革創新，成為高校迫切需要解決的問題。
壹，酒店管理專業人才培養的現狀
我國酒店管理人才的培養模式主要有哪些？訂單？人才培養模式，？雙證類型？人才培養模式，？中外合作？人才培養模式，？壹二線四個？人才培養模式，？定向-雙軌系統？等等，不同的高校根據人才培養目標和資源條件選擇不同的人才培養模式。酒店管理人才已經成為酒店在全球競爭中取勝的關鍵因素。麥點旅遊研究院數據顯示，酒店人才需求從2009年到2012年壹直在上升，2011年同比增長74.37%，2012年同比增長64.32%。求職人數增長緩慢，同比增幅僅為16，5438+0，2012增長27.92%。壹方面是市場需求旺盛，另壹方面是畢業生在酒店行業的就業情況較差。這壹矛盾成為酒店管理專業人才培養的重要課題。
二、酒店管理專業校企合作人才培養中存在的問題
1.企業參與少。工作？綽綽有余？學習？不足。？校企合作？人才培養模式怎麽了？圍繞學院培養定位？到達？聚焦企業需求？過程中，壹些企業出於自身經濟利益和生產實踐等因素的考慮，把職業技能培訓作為學生的額外負擔。我國傳統教育模式重理論輕實踐，重知識輕能力，導致學生理論知識與實踐脫節，實踐能力低下。另外，雖然壹些學校和企業開展了校企合作，對學生進行定向培養，但是校企結合僅僅體現在？合作？為了什麽？合作？但範圍、程度、方法等方面卻鮮有探討。
2.實踐教學的內容沒有達到？工學結合？目的。由於種種原因，雖然很多高校的酒店管理專業依托校企合作開展實踐教學，但合作不夠深入，僅停留在參觀企業、與企業管理者交流等較低層次，缺乏對行業的深入了解和真實體驗。學校老師和教學管理人員缺乏對企業的了解，無法與企業深入合作。
3.？雙師型？缺乏實踐指導教師。現階段酒店管理專業真的有很高的理論知識和豐富的實踐經驗，可以指導學生實踐嗎？雙師型？師資嚴重不足，能參與企業實踐和管理流程創新的就更少了，而這就是晉升？產學融合，校企合作？鑰匙。此外，學校的教師大多來自傳統本科院校的碩士或博士，理論教學多於實踐經驗，教學方法多為灌輸式，難以培養學生的創新能力和學習興趣，能力的可持續發展空間不大。
第三，酒店管理專業校外實踐教育基地實施人才培養模式的建議
隨著酒店管理專業與企業合作的深入，酒店管理專業也逐漸註重校企合作、工學結合的內涵和實效，即？企業需求和學生發展並重？工學結合的精細化發展階段。
1.建立高效的基地管理系統。構建組織管理體系框架，明確雙方責任和任務，制定實踐教育基地可持續發展的目標和規劃，建立健全高效的實踐管理和服務機制，完善校外實踐教育教學運行、學生管理和安全保障的規章制度，構建培養質量評價指標體系、可持續發展的管理模式和運行機制，完善雙方投入保障、制度保障、教學質量保障等相應保障條件。
2.創建壹支雙師型結構合理的專兼職教師隊伍。教學基地的兼職教師有豐富的實踐和管理經驗，應該走進課堂與學生分享行業的前沿知識，而不僅僅是在工作中接觸學生。基地的專職教師和兼職教師應得到所有管理者的支持。比如實踐基地鼓勵兼職教師進課堂，制定？教學時間而不是工作時間？學校會根據學生的評價，給兼職老師壹些榮譽獎勵，激勵兼職老師走進課堂，做好每壹節課。
3.實踐教育資源的信息應不斷豐富和完善。為實現基地服務社會的功能，建立實踐教育信息管理平臺，定期發布實踐基地活動相關消息，營造校企合作氛圍。依托信息管理平臺，宣傳基地企業文化，展示國內外酒店業動態；為兄弟院校發布實習基地就業信息。同時，要借鑒國內外優秀實踐基地建設的成果，進行調查研究，不斷豐富和完善資源共享平臺的信息，使之成為經驗交流的平臺。
4.實踐課程設計應著眼於提高學生的能力。實踐教育基地的指導教師在指導學生實踐的過程中，要加強對學生創新創業意識的培養，在基地和學校教師的指導下開展研究活動，選題和撰寫畢業論文。為提高大學生創新意識和創業實踐能力，突出個性化教育，在課程體系中設置創新學分模塊，在實踐教學中加強素質培養和技能訓練。校外實踐教育基地建設是壹項長期的系統工程，需要高校和用人單位堅持合作辦學的原則，不斷探索和嘗試，為培養社會和行業認可的優秀人才而不懈努力。
參考資料:
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[2]，，蕭著。中外高校酒店管理專業人才培養模式的比較研究[A].2013中國旅遊科學年會論文集[C].北京:中國旅遊學院. 2013。
[3]鮑，周海華。全球化視角下高校酒店國際化人才培養機制研究[J].煤炭高等教育，2013(11)。
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