1育肥牛的選育
選擇2-6歲、高大、健康、無疾病的夏洛來、利木贊、西門達爾等肉用雜交公牛放牧育肥。被淘汰的公牛、不孕母牛、低產母牛和喪失勞動能力的耕牛，在淘汰前都可以通過放牧和育肥來提高其產肉量。幼牛的抓草能力強，育肥效果好。老弱牛的育肥效果較差，但經過適當調理也能獲得較好的增重效果。年齡太大、沒有牙齒、有嚴重消化系統疾病和傳染病的牛沒有育肥價值，應該淘汰。
2驅蟲劑和健胃劑
牛在放牧育肥前要驅蟲健胃。牛因為吃草，經常接觸地面，所以消化道內經常感染各種線蟲，體外也容易感染虱子、蟎蟲、蜱、蠅蛆等寄生蟲。需要在健胃的同時驅蟲，以提高增重效果。目前驅蟲藥種類繁多，其中中國農業大學研制生產的殺蟲劑(阿力佳)是驅蟲藥的首選。該藥物可驅除畜禽體內數十種線蟲，以及蜱、蟎、蜱、蠅蛆等體內外寄生蟲，具有顯著的催肥效果。用量為3kg體重，用1粉劑2粒(含10 mg有效成分)，灌胃或混飼。驅蟲最好安排在下午或者晚上，牛在第二天白天驅蟲，方便收集處理。給藥前幾個小時最好停止進食，只給水，以提高療效。有消化不良和腹瀉癥狀的奶牛可以給健胃散，每天1次，每次250g，連用2天。個別瘦弱奶牛餵健胃散後再餵酵母粉，每天1次，每次250g，或50 ~ 100片酵母片，調節胃腸功能。
3放牧育肥技術
放牧育肥期壹般從5月下旬開始，6月下旬結束10。放牧方式可因地制宜，農戶多采用小群體放牧方式，每群約10頭。夏天天氣熱，蚊子多，影響牛的放牧和餵養。因此，夏季放牧應盡可能避開炎熱天氣，采用清晨出發，下午晚歸，中午休息的放牧方式。每天放牧兩次，早上6 ~ 10放牧，下午3 ~ 7點放牧，每天放牧8小時，中午把牛趕進棚裏或拴在樹蔭下。每次放牧後飲水1次。放牧時，讓牛喝幹凈的水，不喝死水和泡裏的水；不要在低窪地區放牧，防止牛感染肝片吸蟲。同時要註意防止日曬雨淋。秋季放牧，要愛護牛群，不要讓它們傷害莊稼和菜地，防止牛群因誤食蔬菜和農作物果實而腹瀉死亡。育肥牛不要有牛，以免影響公牛的采食量和增重。如果牛比較多，可以單獨分組。育肥牛不能用，以免“肥滑”，降低育肥效果。
4 .做好補充餵養工作
有條件的養牛戶采用放牧加補飼的育肥方式，增重效果會更好。晚上放牧後半小時內可以補飼。每頭奶牛每天補充草3 ~ 5公斤，玉米0.5 ~ 1公斤，棉籽餅0.3 ~ 0.5公斤，鹽50克，尿素50克，生長素20克。補飼時，先餵草，再將精料和各種添加劑混合均勻後拌入草中，直至飽滿。在放牧補飼條件下，改良肉牛日增重可達1.5 ~ 2 kg，本地黃牛日增重可達1 ~ 1.5~2kg。
5及時宰殺
肉用雜交牛多在3-5月出生，經過壹個冬春的飼養，次年5月1歲時體重可達250kg左右。5月下旬開始放牧育肥至6月下旬放牧育肥期結束10，育肥牛體重達到350 ~ 400公斤即可出欄。如果此時不出欄，可以從10結束進入育肥期，經過2 ~ 3個月的集約化育肥，體重達到500 ~ 550公斤時即可出售，可以獲得較好的經濟效益。