國家部和委員會、總局之間的區別有：
1、職能不同
國務院組成部門，依法分別履行國務院基本的行政管理職能。國務院組成部門包括各部、各委員會、中國人民銀行和審計署。
委員會壹般都是屬於綜合部門，管理的範圍相對較寬，綜合性也比較強，比如說：發改委、計生委、紀委、黨委都是屬於綜合部門的壹種，其職能都比較全面。
局壹般都被通稱為“業務部門”，是因為局的管轄內容相對來說比較單壹，管理的範圍相對來說較窄，比如公安局、衛生局、教育局等，其職能都較為單壹。
2、領導任命不同
部委的政治領導由國務院總理提名，全國人民代表大會或其常務委員會決定，國家主席任免。總局的領導由國務院總理負責任免，無須經過人大及其常委會決定。
擴展資料：
國務院的機構名稱，壹般由三部分組成，即區域或層級關系、矢名、格級名，分別規定了機構的管理服務範圍層級、隸屬關系、工作內容以及級別規格等。
以中華人民***和國自然資源部為例，“中華人民***和國”是它的區域名，表明它的管理範圍和隸屬關系；“自然資源”是它的矢名，表明工作內容；“部”是它的格級名，表明了它的級別規格。
參考資料：
百度百科-中華人民***和國國務院