食品安全管理員的職責是:
1.配合市場監督管理部門對本單位的食品安全進行監督檢查，並如實提供相關資料。
2.定期協助組織本單位員工開展食品安全法律法規和食品安全知識培訓。
3、制定本單位食品安全管理制度和崗位責任制，並監督檢查實施情況。
4、檢查食品生產經營過程中的食品安全情況並記錄，對檢查中發現的不符合要求的行為及時制止並提出建議。
5.管理食品安全檢查。
擴展數據:
管理系統:
1.嚴格查驗供應商(包括直接供貨的銷售者或生產者)的許可證和食品資質證明文件。
2.對采購的食品，索要並認真查驗供應商的營業執照、生產許可證或流通許可證，經相關質量認證合格的食品的相關質量認證證書，進口食品的有效商檢證書，國家規定應當檢驗檢疫合格的食品的檢驗檢疫證書。在有效期內首次購買食品時，應要求查驗上述相關證明文件。
3.購買食品時，索要供應商開具的正式銷售發票；或者按照國家有關規定索要有供貨方蓋章或者簽字的銷售憑證，並留下真實地址和聯系方式；銷售憑證應當載明食品的名稱、規格、數量、單價、金額、銷售日期等內容。
4.索取和查驗的營業執照(身份證明)、生產許可證、流通許可證、質量認證證書、商品檢驗證書、檢驗檢疫證書、質量檢驗報告、銷售發票(憑證)，應當按照供貨者名稱或者食品種類歸檔備查，相關檔案自食品購買之日起妥善保存期限不少於2年。
百度百科-食品安全管理員
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