簽訂不公平合同時，當事人受到欺騙、脅迫或者處於危險狀態、缺乏判斷的，可以請求人民法院或者仲裁機構撤銷合同。
法律依據:
《中華人民共和國民法典》第壹百四十八條* * *當事人以欺詐手段作出違背真實意思的民事法律行為的，被欺詐方有權請求人民法院或者仲裁機構予以撤銷。
第壹百四十九條第三人欺詐，致使壹方當事人在違背真實意思的情況下實施民事法律行為，對方當事人知道或者應當知道該欺詐行為的，受欺詐方有權請求人民法院或者仲裁機構予以撤銷。
第壹百五十條當事人壹方或者第三人在違背真實意思的情況下脅迫對方實施民事法律行為的，被脅迫方有權請求人民法院或者仲裁機構予以撤銷。
第壹百五十壹條當事人壹方乘人之危，缺乏判斷力，致使民事法律行為成立時顯失公平的，受害方有權請求人民法院或者仲裁機構予以撤銷。