換句話說，牛在很多朝代都是受法律保護的動物，是無辜的，應該承擔刑事責任。還有馬、驢、駱駝等家畜享受與牛類似的待遇。
妳可能會說古人很厲害，他們都有保護動物的意識。其實古人保護牛、馬等牲畜並不是為了維護生態平衡或者人與自然的和諧。
請註意，牛、馬、驢、駱駝都可以貢獻苦力，可以用於騎馬、農耕、運輸，直接為生產生活服務。他們的重要性在生產力和技術落後的農業社會不言而喻。
古人是從國家經濟發展乃至國家生死的角度來看待牲畜的價值的。
1909，耕地。
今天我們就以清朝的法律為例，來解剖壹下古代是如何立法保護牛馬的。
清朝的法律——軍法——留牧規定了“宰牛馬”的條款。《軍法》中安排了相關內容，可見統治者視牛馬為戰略物資。
宰殺自己的牲畜會得到什麽懲罰？
法令規定:“私自宰殺自己的馬、牛者，處以壹百棒；駱駝，騾子，驢子，八十根棍子。筋、角、皮伸入官位。誤殺和病號不坐。”
這句話很明確。宰殺自己的馬、牛、駱駝、騾子和驢將受到鞭笞的懲罰。鞭笞壹百八不是開花屁股的事，足以殘害甚至殺死壹個壯漢。牲畜誤殺或病死，主人不受處罰。
宰殺別人的牲畜會受到什麽懲罰？
法令規定:“凡殺他人之馬或牛者，杖七十，刑壹年半；駱駝，騾子，驢，壹百根棍子。贓物數額比本罪重的，允許盜竊罪。受傷不死，不能占便宜，殺豬、羊等牲畜，價格降低，允許偷盜。每個人會收回降價的部分，不降價的人是30%。“他不會犯誤殺傷者罪，但會賠償，會降價。”
1909，耕地。
可見，故意宰殺他人牲畜的罪名比“私自宰殺自己的牛馬”要重得多，鞭笞和監禁相結合，對涉案人員真的是夠了！不僅如此，還可能被控盜竊罪，處罰力度將進壹步升級。牲畜受傷時有發生。這個時候法律給人什麽措施？
法律規定:“如果動物試圖觸摸、踢或咬，兇手將被逮捕，他將無罪或獲得賠償。”這種情況有點類似於“正當防衛”，殺牛殺馬可以不承擔任何責任。如果妳宰殺牲畜，賣肉，妳該怎麽辦？
法令規定:“凡屠牛，開私店，販牛屠牛者，初犯持枷二月，杖百；處罰比本罪重的，按偷牛案處罰，避免捅刀子罪，工作人員停100裏；我又壹次被驅逐出附近。殺自家牛者，枷壹月，杖八十。“地方官私自疏於宰馬，按疏於宰馬的情況另議。如果能處罰他，就免於處罰。”
凡開店宰牛賣肉者，初次戴枷兩個月，杖100。涉及牲畜數量較多的，加重處罰。不僅涉案人員將受到懲罰，當地官員也將受到連帶懲罰。
1909，街頭馬車。
此外，清朝法律對宰馬賣肉的刑罰有明確規定:“在湯鍋裏宰壹兩匹馬者，鞭笞四十日，責四十板；三四匹馬六十，也不過壹年；五匹以上，每匹四匹，壹等；至三十馬，杖百，流三千裏；”30匹以上的，在雲南、廣西、廣西稍微輕壹點的地方，會交給地方官嚴加控制。"
對宰馬賣肉的處罰特別具體，按照數量增加罪名。發煙的地方幾乎就是死刑。
妳可能有疑問。牛、馬等牲畜在農業社會中非常普遍。逢年過節殺壹兩匹馬吃肉很正常。這都是合理的。而且法律規定的處罰這麽具體，能執行到位嗎？其實在那個社會環境下，從朝廷、官員到普通百姓，基本上都有壹個* * *常識:不要輕易傷害牲畜，更不要殺了吃肉。
對於廣大農民來說，擁有壹頭牛和壹匹馬是家庭生產力的體現。如果妳殺了牲畜，吃了肉，妳的嘴會感覺好壹陣子。明年妳應該做什麽？莊稼種不了，全家都要挨餓。如果農民被沒收，政府稅收就收不到，影響國家財政。
1909，牲畜拉車。
因此，人們壹般避免吃牛肉和馬肉。很多大戶人家的家規裏，都明確提到不準吃牲畜的肉。同治年間，江蘇武進王家騎裏流傳著壹句話:“牛能耕田...尤其可取的是戒食它們的肉。”古籍中有禁止食用牛、狗並放生的文章，效果明顯。認真玩的話，應該會自救。"
這就把吃牛肉和因果報應聯系起來了，可以給當時的人壹個警示。百姓不吃飯，皇帝也不吃飯。清廷的菜單裏，有豬肉、鹿肉、羊肉、雞鴨肉，沒有牛肉、馬肉。可以說，皇帝率先垂範，禁止吃牛肉和馬肉。
因為大清疆域遼闊，不可能沒有違反禁令的人。根據清朝的史料，很多無視法律，持刀宰殺牲畜的人都受到了相應的懲罰。1820，山東人劉世賢“私自開圈店，先後收購十余頭黃牛屠宰出售”。現在看來這是個很小的案子，但在當時卻是大案。山東巡撫錢震親自處理，上報刑部。最後提出劉世賢棍壹百，流三千裏。
清朝末年，朝廷修法，大大削弱了對“宰牛馬”的懲罰，使其不再是宰殺自家牛、馬、駱駝、騾、驢的禁地。這也是順應社會進步而做出的改變。
參考資料:
《大清律例·軍法》《刑事案件提要》卷六十