在平日的學習、工作和生活中，有時會遇到壹些突發事件。為了控制事故的發展，往往需要提前做好應急預案。那麽應急預案應該如何編制才合適呢？以下是我收集整理的壹份食品應急預案樣本(壹般5篇)。歡迎大家借鑒，希望對妳有幫助。
食品應急預案1為了保障我校師生的身體健康和生命安全，預防食物中毒的發生，根據《中華人民共和國食品衛生法》、《突發公共衛生事件應急處理條例》及相關規定，為了及時、正確、高效地處置可能發生的食物中毒事件，最大限度地減少中毒事件造成的損害，特制定我校食物中毒應急預案。
壹、成立食物中毒應急處置領導小組
團隊領導:省略
副組長:略
成員:省略
食物中毒應急領導小組負責食堂食品衛生的監督管理；負責學校食品衛生安全的考核。統壹指揮食物中毒事件處置，協調各方力量開展應急救援，控制事態發展；並做好善後處理工作，落實整改措施，盡快恢復學校正常的教育教學秩序。
二、廣泛開展預防食物中毒的宣傳教育。
廣泛深入開展預防食物中毒宣傳，結合學校實際情況，充分利用廣播、黑板報、海報、實物標本等宣傳普及相關食品衛生知識，減少食物中毒事件的發生。
三、食物中毒的預防措施
1，建立健全食品衛生管理規章制度，並切實落實到位。
2、進壹步加強食堂衛生管理。嚴格控制檢查、驗收和消毒。加強索證管理，所有大宗貨物必須索證；加強環節管理，註重提高環節管理質量；加強餐具管理，嚴格清洗消毒程序。
3、實行銷售食品樣品48小時登記制度。
4、對食堂工作人員進行經常性教育。重點開展食品衛生法制教育培訓，提高食堂工作人員的健康意識和法律意識，持證上崗。
5.註意食堂的環境衛生和食堂工作人員的個人衛生，定期對食堂工作人員進行體檢。如發現有人不適合食品工作，應及時調離食堂。
6.控制細菌汙染，按照食品分類和低溫保存的衛生要求儲存食品，防止食品腐爛變質。
四、食物中毒的應急處理
對食物中毒人員，癥狀較輕的，校醫院應現場組織力量，及時對患病人員進行緊急對癥治療。記錄癥狀，保持病人的嘔吐物和腹瀉的完整。中毒嚴重者應及時轉移到就近醫院，並攜帶詳細病歷。學校辦公室要及時調配車輛，在最短的時間內送到醫院救治。必要時，呼叫120救護車將患者送往醫院急救。
動詞 （verb的縮寫）協助調查並采取相應措施。
中毒事件發生後，學校衛生室應主動協助衛生監督員及時了解就餐場所、就餐人數、所吃食品、患者人數和癥狀，檢查就餐場所衛生狀況、從業人員衛生許可證和健康證辦理情況，分析中毒原因和可能引起中毒的食品，封存現場和可疑食品， 追查食品及原料來源，對已售出的可疑食品進行回收，對患者腹瀉及可疑食品進行采樣，送上級疫情檢驗部門檢驗。
學校總務處、保衛科要立即派員維護現場秩序，調查情況，分析是否有中毒可能，控制可疑人員，必要時報請公安部門對中毒現場進行幹預檢疫和戒嚴。同時嚴格審核進貨渠道，對可疑食品的供應商和渠道進行認真排查。對於不能排除飲用水因素引起的食物中毒，學校總務處應立即停止供水，留樣檢測。
六、食物中毒事件的總結報告
食物中毒事件發生後，應對事件後果，自覺查找工作中的不足，總結改進，加強管理，防止類似事件的再次發生，並向上級部門作出書面報告。
食品應急預案二是切實加強應對突發事件特別是食品安全問題的能力和水平，切實保障人民群眾消費安全和社會穩定。6月28日上午8: 30，我院根據《食品安全事故應急預案》的具體程序和內容，組織了食品安全事故應急演練。
壹、演習背景
這個演習地點在我們醫院的食堂。很多患者的虛擬家屬來我院看望患者，在我院壹樓吃早餐，買包子、鹹菜、稀飯等早餐，然後坐在飯堂吃飯。早餐後出現腹瀉、嘔吐、頭暈等癥狀。餐廳工作人員得知後迅速聯系我院總值班員，啟動應急預案進行緊急處理。
二、鍛煉過程
時間:
位置:
早上我們醫院大部分員工都在上班，醫院領導等人還在查房。食堂的兩個工作人員發現後，趕緊給我們總經理打電話。
叫值班，口述:“很多客人在食堂壹樓大廳吃早餐。吃完後，他們會嘔吐和頭暈。現在大家都在食堂壹樓大廳。請盡快派醫生來搶救。”值班的人聽了電話才知道事情的嚴重性。立即啟動應急預案並向院長報告，同時通知急診科等相關部門前往現場搶救患者；同時，總務部控制醫療電梯作為急救；保衛科到現場，控制外來人員進出，維護現場秩序，保護現場工作；應急小組成員立即對相關食品進行現場封存，了解事件詳細過程並掌握食品進貨渠道，做好記錄，並向上級匯報，等待上級檢查組做相關檢查。
糧食應急預案3壹、指導思想
做好幼兒園食品衛生安全工作，減少群體性食物中毒事件的發生，保障教師和幼兒的身體健康和生命安全。幼兒園本著為幼兒和教師健康著想的宗旨，在加強幼兒園日常管理的同時，加強食堂食品衛生管理，應對幼兒異常或疑似食物中毒事故。特制定本計劃。
二、建立預防食物中毒應急隊伍。
幼兒園成立應急領導小組，由幼兒園主要領導擔任組長、副組長及成員。具體情況是:
團隊領導:
副組長:
成員:
三、可能引起師生食物中毒的情況:
購買的食品有質量問題的；食堂工作人員因操作不當造成食物變質，不符合食用要求；以及個人惡意投毒等原因造成食物中毒事故。
四、師生食物中毒事故的預防措施
1.加強幼兒園食堂食品衛生管理，嚴格執行幼兒園食品衛生安全管理制度，落實有效措施，責任到人，投入足夠資金，保證食堂衛生用具、消毒工具等設備的購置和更新。
2、食堂工作人員不準隨意進入廚房。加強食堂工作人員的培訓教育，嚴禁無健康證人員在學校食堂工作。食堂工作人員應按規定定期體檢，並持證上崗。
3、幼兒園食堂、食品供應部門嚴格控制食品質量，杜絕不潔、變質和三無產品進入學校；規範食品加工操作程序，做到熟食徹底煮熟，加工食品及時放入密閉房間；嚴格生熟食品管理，防止熟食二次汙染；做好食品樣品的保存工作，食品樣品必須按規定保存48小時；手術環節嚴格消毒工作，消毒方法和時間保證得當。
4.保證師生飲用水源。師生飲用水應由專人管理。存放環境要整潔，加強日常檢查。壹旦發現變質，應立即停止。飲水機要定期消毒，供水商要求證照齊全。
5.積極開展師生食品衛生教育。教育師生不要食用無照商販的不潔食品，培養良好的飲食衛生習慣。
五、師生食物中毒事故應急程序
1，立即將中毒師生送往就近醫院救治。同時向區教育辦和衛生監督部門報告。
2、幼兒園安全領導小組立即參與事故的處理，並根據情況，制定工作計劃，落實分工。
3.幼兒園保健醫生應對食物中毒事件進行專門登記，內容包括:班級、人數、姓名、發病日期、主要癥狀、處理情況等。，並積極協助衛生監督部門做好調查工作，以便幫助有關部門采取措施，組織搶救，調查分析中毒原理和預防方法。如果懷疑是中毒事件，應立即向公安部門報告。
4、積極做好中毒師生的醫療護理工作，及時聯系幼兒家長，向幼兒家長如實說明事故情況，並做好幼兒家長的工作，爭取家長的配合和理解。
5.保護現場，保存樣品。保護好現場和可疑食物，不要扔掉吃剩的食物，不要清洗工具、容器和餐具，保留病人的排泄物(嘔吐物和糞便)，以便衛生部門取樣化驗，為判定食物中毒提供可靠的信息。與保險公司取得聯系，做好理賠工作。
6.在查明情況前，立即停止食用可疑食物和水源。查明情況後，對引起食物中毒的食品按規定處理。
7、及時聯系保險部門處理事故善後事宜，並按規定處理相關責任人。
糧食應急預案4壹、日常工作
1，完善系統。在教育局和相關部門出臺的相關制度和工作意見的基礎上，完善我校的衛生和食品安全制度。
2.加強監管。學校要重點檢查各項衛生和食品安全制度的落實情況，結合其他安全工作進行定期和不定期檢查。
3.履行職責。校長是學校衛生和食品安全的第壹責任人，領導小組成員負責做好職責範圍內的各項工作。
4.加強教育。加強對師生特別是食堂從業人員健康食品安全知識的宣傳教育，豐富健康安全知識，增強健康安全意識，通過知識培訓提高自覺性和責任感。
5.添加設備。對照衛生、食堂設備設施配備標準，逐步落實衛生和食品安全設施。
二、事故應急處理
1，舉報系統。學校發生了衛生和食品安全事故，要迅速查清初步情況，立即向上級匯報。
2.救援措施。發生重大學校衛生和食品安全事故，在接到上級指令前，由學校校長負責救援指揮，組織救援行動。學校發現食物中毒或疑似食物中毒時，應立即做好兩件事:壹是立即將中毒者或疑似中毒者送當地醫院搶救(必要時撥打120急救)。二、立即停止相關人員食用相關食品，停止相關食品的生產，並有效保護現場(保管引起食物中毒的食品或引起食物中毒的食品及其原料、工具、設備等。)，等待上級教育、衛生、公安等部門的調查處理。
3.聯系家長。學校發生過嚴重的衛生和食品安全事故，要及時與患病學生家長取得聯系，如實說明發病情況，不要盲目猜測。做好學生家長的安撫工作，防止過激行為。
4.人員調度。接到學校事故報告後，要迅速趕赴現場，統壹安排應急處理，明確分工，各司其職，服從指揮，確保到位。
5.信息披露。保障師生和家長在事故發生和處理過程中的知情權，及時準確公開信息，如實向上級報告，不得隱瞞和謊報。有些傳言也要及時澄清，避免不必要的誤會。
糧食應急預案5壹、適用範圍
1.食品生產領域突發質量安全事件，是指本縣壹家或多家食品生產企業生產加工的食品因質量問題較大，危害人民健康和人身安全的突發急性中毒事件(以下簡稱“突發事件”)。
2、本預案適用於縣級質量技術監督局應對本縣行政區域內食品質量安全突發事件的應急處理，包括突發事件的報告、調查、分析、處理和事件備案。
二、工作原理
貫徹預防為主、常備不懈的工作方針，遵循統壹領導、分級負責、反應及時、措施果斷、依靠科學、依法處置的原則。
第三，工作流程
突發事件(預警)-向縣領導、市局或相關部門報告-事件現場應急處理-現場記錄和報告-參與事件調查-提出處理意見-立案報告-結案。
第四，事件的分類
根據突發事件對人民群眾的危害程度和範圍，突發事件分為壹般事件、重大事件和重大事件，有下列情形之壹的，啟動本預案。
1.壹般事件:食用食品生產企業生產加工的食品後，1-5人壹次性發生急性食物中毒，或10人以上10人以下的群體感到身體不適，但未發生死亡的突發事件。
2.重大事件:食用食品生產企業生產加工的食品後，造成5-10人中毒或1-2人死亡的突發事件。
3.重大事件:食品生產企業生產加工的食品造成食用後壹次性急性中毒10人以上，或者死亡3人以上的緊急情況。
動詞 （verb的縮寫）處置機構
1，機構設置。質量技術監督局設立突發事件應急指揮部(以下簡稱指揮部)，統壹領導和指揮本行政區域內的突發事件應急工作。指揮部實行首長負責制，大田縣質量技術監督局局長任指揮長，分管副局長任副指揮長。指揮部下設事故調查組、有害食品回收組、後勤保障組三個應急小組，由綜合管理股、監督檢查股、辦公室等相關人員組成。綜治股主要負責事故調查，監督檢查股主要負責有毒食品回收，辦公室主要負責車輛調度、信息資料、後勤保障。
2.指揮部的主要職責:組織指揮檢驗機構、救援隊伍、事故多發單位等力量在事故現場實施應急救援，控制事故蔓延和擴大；核實現場人員傷亡和損失情況；落實領導部署的相關應急救援措施；采取積極措施平息事態，防止事態擴大。
3.指揮員的主要職責:負責召集參與應急救援的各部門、各單位的現場領導，研究現場救援方案，制定具體的救援措施，明確各部門、各單位的職責分工；負責指揮現場應急救援工作。
4.副指揮職責:負責組織實施具體的救援措施。
六、突發事件的報告
1，舉報系統。事故發生後，接警人應立即向指揮員報告，指揮員應在1小時內向縣政府和市局分管領導報告，並根據情況通知公安、經貿、工商、衛生等相關部門。
2.報告的內容包括:
(1)事件發生單位的名稱、地點、聯系人、電話；
(2)事件發生的時間(年、月、日、時、分)；
(3)發生事故的食品名稱；
(4)事件類別；
(5)人員中毒、昏迷和死亡。
七、突發事件的應急處理
1，事故發生後，指揮部應在30分鐘內完成召集事故現場有關人員處理並趕赴現場。
2.采取緊急措施，協助人員救援和現場保護，第壹時間進行采樣檢驗或檢查，及時保存相關證據，防止事故單位被破壞。
3、責令造成食品質量安全事故的企業立即停產整頓，對事故現場的相關設施，要立即采取封閉措施，防止危害繼續產生和對環境、水體等的汙染。
4.做好同樣質量問題食品的回收工作。責令生產者配合追回已售出的質量問題食品，並通知相關經銷商停止銷售有毒食品，同時通知工商、衛生等部門采取相應措施。
5、縣局實行24小時專人值班，保持通訊暢通，交通工具隨時調用。
八、事故調查
1.根據事故發生的區域和範圍，事故調查組部署對相關產品生產加工單位開展拉網式檢查和調查。
2、事故調查人員應深入事故現場，采取查閱相關資料、調查取證等方式進行認真細致的調查。查明事故發生的時間、地點和人員受傷情況；查明事故發生的基本過程；查明事故涉及的食品範圍；摸清食品生產、銷售、庫存情況。
3.調查組依法查封或者扣押庫存的涉嫌食品、原料和生產設備，對企業及其產品進行全面檢查和調查，並做好詳細記錄；對已售出且存在嚴重質量問題的食品，要責令企業限期收回，防止事故擴大。
4、根據技術要求和標準，對企業的工藝流程進行檢查，對原材料、產品等進行抽樣檢查或檢驗。、檢測機構及時出具檢測報告(有時間限制的除外)，獲得檢測結論後及時向調查組報告；調查組根據收集到的證據，整理案卷，及時向指揮部匯報調查結論。
5.事故調查組在現場調查取證的基礎上，及時分析事故原因，形成事故調查報告。
九。信息的發布和報告
1.應急領導小組統壹負責突發事件的對外信息報告。任何單位和個人不得擅自發布尚未公開的突發事件相關信息。
2.突發事件依法處置後，領導小組辦公室應當將突發事件總結書面報告相關部門。
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