蔬菜抽檢不合格必須罰款。對於不合格的商品，工商行政管理部門將責令被抽樣的商品經營者立即停止銷售，消費者要求退貨的，經營者應當負責退貨。這是由於抽檢的產品被發現不合格後，不僅被責令繳納罰款。具體來說，被抽查的人可能不僅會被責令繳納罰款，還會被責令限期改正、停業、限期整改等等。罰款的行政處罰由具有行政處罰權的行政機關在法定職權範圍內決定。國務院或者國務院授權的省、自治區、直轄市人民政府可以決定由壹個行政機關行使有關行政機關的行政處罰權，但是限制人身自由的行政處罰權只能由公安機關行使。除行政機關和人民法院外，其他任何單位都無權處以罰款，用人單位也無權處以罰款。行政機關或者人民法院作出處罰，應當依照法律、法規或者規章的規定，按照規定的程序實施。
法律依據:《中華人民共和國行政處罰法》。
第八條行政處罰的種類:
(1)警告。
(2)罰款。
(三)沒收非法所得和非法財物。
(四)責令停產停業。
(五)暫扣或者吊銷許可證，暫扣或者吊銷許可證。
(6)行政拘留。
(七)法律、行政法規規定的其他行政處罰。
第十五條行政處罰由具有行政處罰權的行政機關在法定職權範圍內實施。
第十六條國務院或者國務院授權的省、自治區、直轄市人民政府可以決定由壹個行政機關行使有關行政機關的行政處罰權，但是限制人身自由的行政處罰權只能由公安機關行使。
1.罰款和罰金有什麽區別？
1，法律性質不同:罰款屬於行政處罰，而罰金屬於刑事處罰；
2.執法機關不同:罰款壹般由行政執法機關決定，罰款由人民法院依法判決；
3.適用對象不同:罰金適用於違反行政法規，不構成犯罪的普通犯罪分子，罰金適用於觸犯刑法的犯罪分子；
4.法律依據不同:人民法院判處罰金的法律依據是《中華人民共和國刑法》和《中華人民共和國刑事訴訟法》。行政機關作出罰款決定的法律依據是《中華人民共和國行政處罰法》。
二、以下七種行政處罰如下:
1，警告；
2.罰款；
3.沒收非法所得和非法財物；
4、責令停產停業；
5、暫扣或吊銷許可證，暫扣或吊銷執照；
6.行政拘留。