中文系是香港中文大學歷史最悠久的系，全稱中國語言文學系。顧名思義，課程的特點是語言與文學並重，為學生提供全面深入的訓練。漢語是交流的工具。掌握漢語的結構和起源，有助於交流。再者，漢語也是歷史的產物。理解語言可以加深我們對文化的理解。文學承載著作者對古今世界的觀照，所以對文學作品的欣賞和探討不僅為我們提供了審美的訓練，也是壹種認識生活世界的方式。
2.翻譯研究
是香港中文大學的優勢專業。在傳統專業的基礎上，該系還與其他學科聯合開設了許多雙學位課程，旨在培養多元化人才，如法律翻譯雙學位專業。法律-翻譯雙學位專業采用新穎的“4+1”教學模式，即學生第壹年學習翻譯課程，第二年開始學習法律相關知識。法律知識的學習周期為四年，畢業後學生將獲得法學和文學雙學士學位。此外，法律專業的學生可以在完成第壹年的課程後選擇攻讀翻譯學位。
3.新聞與傳播
學院是香港最早開展交流教育和研究的專業學院，設有新聞、廣播、廣告與公共關系、創新與新媒體、傳播學五個本科專業。學院自1965建校以來，秉承為香港培養優秀的專業傳播者和研究者，促進文化發展的路線，開設了大量廣泛而靈活的基礎課程，註重基礎理論與專業訓練的結合。
4.專業會計
該課程是香港中文大學為適應21世紀市場需求，培養具有創新能力和遠見卓識的國際商業領袖而開設的強勢專業。學生不僅要學習商業和會計的專業知識，還要輔修領導、分析、人際關系和溝通技巧方面的知識，為學生的全面發展打下堅實的基礎。
5.社會學
本系課程“文武並重”，既訓練學生的理論和學術發展，又以小組討論、工作、社會觀察等方式開闊學生視野，讓學生走出課堂，面向社會。
6.法律
CUHK法學院成立於2006年，延續了中文大學的雙語和雙文化教學特色，旨在培養適應全球環境和中國大陸經濟快速增長背景的法律專業人才。CUHK法學院與其他兩所大學法學院的不同之處在於，它將側重於提供通識教育，以拓寬學生的知識面，使他們畢業後能夠在不同領域服務。而且香港的金融法比較薄弱，國際貿易法資源特別匱乏，所以中文大學會重點培養這兩方面的人才。
7.法律和社會科學學士學位。
該課程是香港中文大學於2008年新增的雙學位示範課程。學生將接受法律和社會學的專業課程，畢業後將獲得兩個學位:法學學士和社會科學學士。